Кислые закусочные голубцы с морковью
By: Кисуля
Метки: закуска из капусты, закусочные голубцы, квашение, квашенная капуста, русская кухня
Раздел: Заготовки, Закуски, Рецепты, соление и квашение, холодные закуски
| Aperture: | f/5.6 |
|---|---|
| Focal Length: | 50mm |
| ISO: | 100 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | DSLR-A100 |
Рецепт закуски из книги «Обрядовая кулинария» с моими изменениями и дополнениями. Эта закуска стала для меня в некоторой степени открытием. Ничего подобного не пробовала раньше. Хрустящие, кисленькие, вкусные!
Продукты:
рыхлый кочан капусты
морковь 5-6 шт.
чеснок 2-3 зубчика
соль 1 ст. л.
оливковое масло IDEAL 2 ст. л.
тмин
перец душистый 3 шт.
перец чёрный горошком 3-5 шт.
гвоздика 3 шт.
Приготовление:
Капусту разобрать на листья, ошпарить кипятком, чтобы они смягчились, удалить жёсткие кочерыжки.
Морковь натереть на тёрке, смешать с мелко рубленным чесноком и тмином.
На лист капусты выложить небольшое количество моркови,свернуть плотный голубец.
Голубцы уложить в стеклянную ёмкость, добавить перец, гвоздику и залить кипящим рассолом 1 ст. л. соли на 0,5 л воды.
Прижать гнётом, оставить при комнатной температуре на 2 дня, затем, можно убрать в холодильник.
При подаче полить голубцы оливковым маслом.
Приятного аппетита!
Обсуждение рецепта на сайте — Наш дом
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий