Чесночный джем
By: Весы
Метки: чесночный джем
Раздел: Блюда из овощей и грибов, Варенья-джемы, Заготовки, Рецепты
| Aperture: | f/4.5 |
|---|---|
| Focal Length: | 31mm |
| ISO: | 200 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | Canon EOS 1000D |
Источник рецепта сайт «Вареньевар» .
Готовила из 500 г чеснока.
Угощала друзей, не очень понравился, сказали что по вкусу мед с чесноком. Мы же с мужем распробовали, и съели все, на хлеб к супчику, соус к мясу, птице, просто с мягким свежим хлебом. Не дожидались зимы.
Нужно повторить, или попробовать другие сладко-чесночные варианты.
Продукты:
чеснок — 500 г
оливковое масло — 1 ст.л.
темный бальзамический уксус — 1 ст.л.
белое вино — 250 мл
белый бальзамический уксус — 60 мл
черный молотый перец — 1,5 ч.л.
лимонный сок — 50 мл
сахарный песок — 500 г
пектин — 20 г
соль — 3 ч.л.(в источнике нет, но мне с солью вкуснее)
Приготовление:
Духовку разогреть до 220 градусов. Чеснок очистить до плотной кожицы на зубчике. Я бы еще срезала плотный носик, чтобы облегчить чистку после запекания. Чеснок положить на фольгу , сбрызнуть маслом, черным бальзамическим уксусом.
Завернуть в фольгу и запекать в духовке 40-45 минут.
Чуть остудить, очистить. Смешать чеснок с вином, белым бальзамическим уксусом, перцем. Тушить под крышкой 5 минут. Дать настояться минут 10-15.
Измельчить смесь блендером.
Сахар перемешать с пектином, чтобы пектин равномерно распределился. К чесноку добавить лимонный сок и всыпать сахар с пектином. Довести на сильном огне до кипения, и варить одну минуту. При желании можно добавить соль по вкусу.
Разлить в стерилизованные банки, закрутить, перевернуть, остудить.
У меня получился примерно 1 литр варенья.
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий