Сливовое повидло
By: Fanny
Метки: мармелад, сезонная заготовка, слива, сливовое повидло
Раздел: Варенья-джемы, Заготовки, Рецепты
| Aperture: | f/2.8 |
|---|---|
| Focal Length: | 6.1mm |
| ISO: | 125 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | Canon PowerShot G10 |
В этом сезоне урожай сливы у нас побил все рекорды. Я уже чего только с нею не делала — пирог пекла, варенье варила, ткемали по рецепту Кисули приготовила немного, джем с шоколадом по рецепту Светы, а затем и без шоколада джема наварила в большом объеме.
Сегодня изобрела собственный рецепт, нечто среднее между повидлом и мармеладом, довольно кропотливая работа, учитывая, что пришлось освободить от шкурки более 2 кг сливы, но раз в году можно постараться.
Итак, запаситесь терпением и временем…
Ингредиенты:
слива — 2кг
сахар = вес сливового пюре
желфикс — 1 пакетик
Приготовление.
Сливу режем пополам и вынимаем косточки.
В большой кастрюле доводим воду до кипения и партиями, примерно граммов по 400 опускаем туда сливу, удобно опускать ее туда в дуршлаге или сите и подержать 3-5 минут. Затем дуршлаг со сливой вынимаем и освобождаем сливу от шкурки.
Проделываем это со всей подготовленной сливой.
Взвешиваем оставшееся сливовое пюре (при желании можно пробить его блендером), у меня получилось примерно 1300г.
Столько же нужно взять сахара, один к одному или чуть больше.
Согласно инструкции на пакетике желфикса, смешиваем его содержимое с 2 ст.л. сахара и добавляем пюре, ставим его в кастрюлю на небольшой огонь и доводим до кипения, помешивая.
Затем всыпаем в кастрюлю оставшийся сахар, перемешиваем и снова доводим до кипения.
Снимаем пену.
Варим еще часа 1,5-2.
Разливаем горячим по чистым сухим банкам.
Обсуждение рецепта на сайте.
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий