Салат из огурцов с яблоками в медовом маринаде
By: Кисуля
Метки: быстрый маринад, мёд, острый огуречный салат, салат из огурцов с яблоками
Раздел: Заготовки, Рецепты, Салаты, маринование, салаты овощные и зелёные
| Aperture: | f/5.6 |
|---|---|
| Focal Length: | 35mm |
| ISO: | 100 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | DSLR-A100 |
Полюбила сочетание яблок и огурцов, часто готовлю такой салат, очень ароматный, в меру острый. Чем дольше он маринуется, тем вкуснее. Вкус очень яркий, огурцы хрустящие, как свежие, а на вкус как маринованные. Сыну особенно лук там понравился (он и на лук становится не похож), просил класть побольше.
Продукты:
огурцы 500 г
яблоки 250 г
лук 1 шт.
перец чили 0,5 шт.
мёд 2 ст. л.
соль
смесь перцев
лимон 1 шт.
зелень укропа
Приготовление:
Яблоки (обязательно кислые и твёрдые) чистим и режем дольками, довольно толстенькими. Огурцы режем не тоньше 0,7 см, (если кожура толстая — очистить), лук — четвертькольцами, как на салат, чили мелко покрошить. Укроп нарезать. Если зонтики молодые, то режу вместе с ними, так ароматнее. Салат посолить, перемешать. Сок целого лимона смешать с мёдом.
Залить салат заправкой, накрыть тарелкой, добавить небольшой груз, пока огурцы не дадут достаточно сока, затем, поставить в холодильник мариноваться на сутки и больше.
Если маринуется больше суток, то можно раз в день перемешать, для равномерного маринования. Я делаю, обычно, большую порцию. Режу полную кастрюлю огурцов и ещё миску. Когда посоленные огурцы дадут сок и осядут, содержимое миски добавляю в кастрюлю, накрываю сверху тарелкой (можно добавить небольшой груз, а можно и просто тарелкой обойтись). Все огурцы должны быть полностью покрыты соком. На второй день пробую маринад и добавляю, по вкусу, соль или лимонный сок, если не хватает.
Приятного аппетита!
Обсуждение рецепта на сайте — Наш дом
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий