Уха сборная ростовская
By: Кисуля
Метки: русская кухня, рыбный суп, судак, уха, уха ростовская, форель
| Aperture: | f/5.6 |
|---|---|
| Focal Length: | 40mm |
| ISO: | 100 |
| Shutter: | 1/500 sec |
| Camera: | DSLR-A100 |
Когда мне досталось «кулинарное путешествие по России», я решила не углубляться в кулинарные темы бывших народов СССР, чтобы не увязнуть в их многообразии, а уделить внимание русской кухне, тем более, что превеликое множество блюд этой кухни были мною не опробованы и готовились впервые. Рецепт ухи из книги «Любимые блюда».
Продукты:
рыбная мелочь 300 г
филе судака 200 г
филе форели 300 г
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
корень петрушки 0,5 шт.
перец горошком 4 шт.
лавровый лист 2 шт.
картофель 2 шт.
помидор 1 шт.
масло оливковое IDEAL 1 ст. л.
соль
зелень петрушки
Приготовление:
Из рыбной мелочи (у меня голова и хвост форели) сварить бульон, вынуть рыбу, обобрать мясо с костей, отходы выбросить.
Лук, морковь и корень петрушки нарезать мелкими кубиками, варить в бульоне 10 мин.
Добавить к овощам нарезанный кубиками картофель, соль, продолжить варить.
Помидор без кожи пассеровать на оливковом масле.
Филе форели и судака нарезать крупными кусочками.
Когда картофель будет готов, добавить рыбное мясо, снятое с костей, лавровый лист, перец горошком и куски белой и красной рыбы.
Проварить 4 мин., добавить помидор и зелень петрушки, дать закипеть и выключить.
По желанию можно подкислить уху соком лимона.
Приятного аппетита!
Обсуждение рецепта на сайте — Наш дом
Добавить комментарий