Фруктовый хлеб
By: Кисуля
Метки: изюм, курага, семечками и сухофруктами, хлеб с орехами, хлеб фруктовый, чернослив
Раздел: Выпечка, Рецепты, хлеб, булки, лепёшки
| Aperture: | f/5.6 |
|---|---|
| Focal Length: | 45mm |
| ISO: | 100 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | DSLR-A100 |
Когда ездим в гости к маме, всегда покупаю несколько буханочек такого хлеба (они маленькие). Очень нравится: сложносочинённый, с разными орешками, семечками, сухофруктами. Его выпускают разные хлебокомбинаты по всей стране, и состав, и внешний вид различаются, но суть одна — хлеб с орехами и сухофруктами. Я воспроизвела по перечислению ингредиентов в составе хлеба, результат очень понравился. Привожу рецепт для хлебопечки.
Продукты:
мука пшеничная 250 г
мука пшеничная цельнозерновая 30 г
мука ржаная обдирная 100 г
хлопья овсяные 20 г
дрожжи свежие 20 г (сухие 1,5 ч. л.)
соль 1 ч. л.
сахар 1,5 ч. л.
орехи (грецкие, фундук, миндаль) 80 г
семя льна, кунжут, семена подсолнечника 20 г
курага 80 г
изюм 30 г
чернослив 80 г
вода 300 мл
масло растительное 1 ст. л.
Приготовление:
Сухофрукты вымыть, обсушить, смешать.
Смешать орехи, семена льна, кунжут и семечки.
Смешать три вида муки и овсяные хлопья.
В тепловатой воде развести дрожжи, соль и сахар. Оставить на некоторое время, чтобы убедиться, что смесь начала бродить.
Высыпать в чашу хлебопечки мучную смесь, орехи и сухофрукты.
Аккуратно перемешать. Вылить сверху дрожжевую смесь, добавить растительное масло.
Готовить хлеб, согласно программе хлебопечки. (у меня Panasonic SD-2501), программа 07 «Ржаной».
Я предпочитаю контролировать процесс. Ставлю «замес» (20 мин.)
Затем, отключаю хлебопечку и даю хлебу подняться (45-55 мин.) Затем, ставлю программу «выпечка» 1 час 10 мин.
Готовый хлеб вынуть из хлебопечки, накрыть полотенцем, остудить.
Приятного аппетита!
Обсуждение рецепта на сайте — Наш дом
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий