Фруктовый хлеб


Когда ездим в гости к маме, всегда покупаю несколько буханочек такого хлеба (они маленькие). Очень нравится: сложносочинённый, с разными орешками, семечками, сухофруктами. Его выпускают разные хлебокомбинаты по всей стране, и состав, и внешний вид различаются, но суть одна — хлеб с орехами и сухофруктами. Я воспроизвела по перечислению ингредиентов в составе хлеба, результат очень понравился. Привожу рецепт для хлебопечки.

Продукты:

мука пшеничная 250 г
мука пшеничная цельнозерновая 30 г
мука ржаная обдирная 100 г
хлопья овсяные 20 г
дрожжи свежие 20 г (сухие 1,5 ч. л.)
соль 1 ч. л.
сахар 1,5 ч. л.
орехи (грецкие, фундук, миндаль) 80 г
семя льна, кунжут, семена подсолнечника 20 г
курага 80 г
изюм 30 г
чернослив 80 г
вода 300 мл
масло растительное 1 ст. л.

Приготовление:

Сухофрукты вымыть, обсушить, смешать.


Смешать орехи, семена льна, кунжут и семечки.


Смешать три вида муки и овсяные хлопья.


В тепловатой воде развести дрожжи, соль и сахар. Оставить на некоторое время, чтобы убедиться, что смесь начала бродить.
Высыпать в чашу хлебопечки мучную смесь, орехи и сухофрукты.


Аккуратно перемешать. Вылить сверху дрожжевую смесь, добавить растительное масло.


Готовить хлеб, согласно программе хлебопечки. (у меня Panasonic SD-2501), программа 07 «Ржаной».
Я предпочитаю контролировать процесс. Ставлю «замес» (20 мин.)

Затем, отключаю хлебопечку и даю хлебу подняться (45-55 мин.) Затем, ставлю программу «выпечка» 1 час 10 мин.


Готовый хлеб вынуть из хлебопечки, накрыть полотенцем, остудить.

Фруктовый хлеб

Приятного аппетита!

Обсуждение рецепта на сайте — Наш дом

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: