Квас-салат
By: Кисуля
Метки: квас, малосольные овощи, малосольный салат, необычный квас, огурцы, рассол
Раздел: Заготовки, Рецепты, Салаты, салаты овощные и зелёные, соление и квашение
| Aperture: | f/5.6 |
|---|---|
| Focal Length: | 50mm |
| ISO: | 250 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | DSLR-A100 |
Меня чрезвычайно заинтриговал рецепт Нади. Ничего подобного я раньше не пробовала. Понравилось, что можно варьировать по вкусу все составляющие. Неожиданно вкусно получилось. Очень интересный напиток, что-то среднее между рассолом и квасом. В жару приятно пьётся. И салатик поедается с удовольствием с молодой картошечкой.
Очень советую почитать по ссылке рецепт автора. Необыкновенно вкусно написано!
Продукты:
листья салата
сельдерей
яблоко
огурец
зелень петрушки и укропа
чеснок 1-2 зубка
листья смородины и вишни
«зонтики» укропа
лист или корень хрена
базилик
соль
сахар
вода
Приготовление:
Приготовить всё необходимое для кваса. Возьмите любую зелень, салатные листья, огурец ( можно некондицию), смородиновые или вишневые листья, или то и другое вместе. Одним словом берите то, что нравится вам, что вам вкусно будет есть. Я добавила половинку яблока, сельдерей и базилик.
Зелень и огурец нарезать. То, что потом не предполагается съедать (лист хрена, смородины и вишни, укропные зонтики) можно положить целиком.
Укладываем всё это в 3-х литровую банку. Заполняем её на 2/3.
Залить рассолом из расчёта на 1 литр чуть тёплой воды — 1 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара.
Накрыть банку марлей или салфеткой и оставить для брожения на сутки или более.
Затем квас сцеживаем, охлаждаем и пьём.
Густую составляющую так же охлаждаем, вынимаем всё несъедобное, добавляем по вкусу свежий огурец, свежую зелень, можно добавить в этот «салат» немного жидкости, получится подобие окрошки. Я ела, как салат, с оливковым маслом и чёрным хлебом.
Это очень необычно и неожиданно вкусно!
Приятного аппетита!
Обсуждение рецепта на сайте — Наш дом
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий