Утиные грудки с розмарином и сальсой из вишни

By: Кисуля

Июл 05 2015

Метки: , ,

Раздел: Блюда из птицы, Рецепты, утки, гуси

Оставьте комментарий

Aperture:f/5.6
Focal Length:35mm
ISO:400
Shutter:1/50 sec
Camera:DSLR-A100

 

Вишневая сальса, не то гарнир, не то салат, очень хорошо сочетается с утиным мясом. Нам понравилось!

Продукты:

утиные грудки 3 шт.
смесь перцев 1 ч.л.
розмарин сухой 1 ч.л.
соль

для сальсы:

вишня без косточек 400 г
лук 1 шт.
чеснок 2 зубчика
перец чили без семян 1 шт.
сок лимона 1 ст. л.
зелень кинзы или петрушки (пучок)
сахар 0,5 ч. л.
соль
молотый перец

Приготовление:

Утиные грудки вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Со стороны кожи сделать ромбовидные насечки (не задевая мяса).


Смесь перцев и сухой розмарин истолочь в ступке.


Полученной смесью обсыпать грудки со всех сторон, посолить и оставить лежать, пока делается сальса.


Вишню промыть,освободить от косточек и нарезать мелко (каждую ягоду на 4-6 частей.


мелко нарезать лук, чеснок, перчик чили без семян (у меня был не очень острый). Порубить зелень кинзы.


Смешать вишню с остальными ингредиентами для сальсы, добавить лимонный сок, соль, сахар и молотый перец.

сальса из вишни
Утиные грудки поместить в сковороду или сотейник кожей вниз и жарить на среднем огне, пока жир из кожи не вытопится, и она приобретёт золотистый цвет.


После чего, перевернуть и коротко обжарить грудки со стороны мяса (до изменения цвета), чтобы поры закрылись и сок оставался внутри.
Выложить грудки кожей вверх на противень застеленный фольгой и готовить под грилем 7-8 мин.

Готовые грудки укутать фольгой и оставить на 5 мин.
Подавать с вишневой сальсой в качестве гарнира.

утиные грудки с розмарином и сальсой из вишни

Приятного аппетита!

Обсуждение рецепта на сайте — Наш дом

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: