Ватрушка из теста фило
By: Весы
Метки: ватрушка, выпечка с творогом, творог, тесто фило
Раздел: Выпечка, Рецепты, сладкие пироги
| Aperture: | f/4.5 |
|---|---|
| Focal Length: | 34mm |
| ISO: | 200 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | Canon EOS 1000D |
Пеку второй раз. В прошлый раз делала с половинками абрикосов, эффектно смотрелись.
В этот раз использовала кусочки нектаринов.
Заинтересовалась способом приготовления, посмотреть ЗДЕСЬ
Думаю, в начинке можно сочетать творог с разными добавками.
тесто фило — 450 г ( 18 листов А4)
творог — 500 г
желтки — 4 шт
сахарный песок — 4-5 ст.л.
нектарины — 3 шт(18 кусочков)
масло топленое — 150-200 г
Еще нужно приготовить: влажное полотенце, палочку примерно 1 см в диаметре, кисть для масла, бумагу для выпечки.
Тесто разморозить по инструкции на упаковке. Я на ночь вынула из морозилки, не распаковывая положила на полку холодильника. 30 мин до готовки держала при комнатной температуре.
Растопить масло, у меня было топленое, дополнительно разогрела его 30 сек в микроволновке.
Смешать творог с сахаром и желтками.
*Творог был зернистый, дополнительно проработала его блендером.
Абрикосы резала на половинки, а нектарины на четвертинки.
Лист теста смазываем маслом. Остальное тесто держим под влажным полотенцем, иначе оно очень быстро высыхает и становится ломким.
Неплотно накручиваем на палочку, оставляя примерно 5 см.
Сдвигаем тесто двумя руками к центру.
Снимаем с палочки и сворачиваем в кольцо. Свободный край образует донышко ватрушки.
Кладем столовую ложку творога и кусочек нектарина. Можно сверху еще пройтись маслом.
Вариант с абрикосами.
Выпекаем при 160-180 градусах пока не зарумянятся.
В ватрушке из теста фило главная роль принадлежит начинке. Тесто играет роль хрустящего обрамления. Можно посыпать сахарной пудрой.
Разрез!
Откус! 🙂
Обсуждение на сайте «Наш дом»
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий