Ватрушка из теста фило

By: Весы

Июн 18 2015

Метки: , , ,

Раздел: Выпечка, Рецепты, сладкие пироги

Оставьте комментарий

Aperture:f/4.5
Focal Length:34mm
ISO:200
Shutter:1/59 sec
Camera:Canon EOS 1000D

Пеку второй раз. В прошлый раз делала с половинками абрикосов, эффектно смотрелись.
В этот раз использовала кусочки нектаринов.
Заинтересовалась способом приготовления, посмотреть ЗДЕСЬ

Думаю, в начинке можно сочетать творог с разными добавками.

тесто фило — 450 г ( 18 листов А4)
творог — 500 г
желтки — 4 шт
сахарный песок — 4-5 ст.л.
нектарины — 3 шт(18 кусочков)
масло топленое — 150-200 г

Еще нужно приготовить: влажное полотенце, палочку примерно 1 см в диаметре, кисть для масла, бумагу для выпечки.

Тесто разморозить по инструкции на упаковке. Я на ночь вынула из морозилки, не распаковывая положила на полку холодильника.  30 мин до готовки держала при комнатной температуре.

Растопить масло, у меня было топленое, дополнительно разогрела его 30 сек в микроволновке.

Смешать творог с сахаром и желтками.

IMG_8387

*Творог был зернистый, дополнительно проработала его блендером.

IMG_8388

Абрикосы резала на половинки, а нектарины на четвертинки.

IMG_8393

Лист теста смазываем маслом. Остальное тесто держим под влажным полотенцем, иначе оно очень быстро высыхает и становится ломким.

IMG_8396

Неплотно накручиваем на палочку, оставляя примерно 5 см.

IMG_8403

Сдвигаем тесто двумя руками к центру.

IMG_8404

Снимаем с палочки и сворачиваем в кольцо. Свободный край образует донышко ватрушки.

IMG_8405

Кладем столовую ложку творога и кусочек нектарина. Можно сверху еще пройтись маслом.

IMG_8410

Вариант с абрикосами.

IMG_8318

Выпекаем при 160-180 градусах пока не зарумянятся.

IMG_8437

В ватрушке из теста фило главная роль принадлежит начинке. Тесто играет роль хрустящего обрамления. Можно посыпать сахарной пудрой.

Разрез!

IMG_8431

Откус! 🙂

IMG_8435

Обсуждение на сайте «Наш дом»

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: