Запеканка с мясом
By: Кисуля
Метки: Белоника, запеканка с мясом, картофель, пармезан
| Aperture: | f/5.6 |
|---|---|
| Focal Length: | 35mm |
| ISO: | 400 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | DSLR-A100 |
Рецепт из ЖЖ Ники Белоцерковской, по её же словам — «классическое нямко, но дико вкусно». И в этом я с ней абсолютно солидарна! Единственное, в чём я отступила от оригинала, использовала сливочное масло в пюре вместо оливкового.
Продукты:
мясо (свинина, говядина) 500 г
лук 2 шт.
чеснок 2 зубчика
вино сухое белое 50 г
тимьян сухой 1 ч. л.
картофель 800 г
яйцо 1 шт.
сливки 10%
масло сливочное
пармезан тёртый 100 г
соль
перец
Приготовление:
Из мяса сделать фарш (я люблю через крупную решётку).
Лук и чеснок мелко нарезать, добавить тимьян, пассеровать.
Добавить фарш к луку, готовить, разбивая комочки, посолить, поперчить.
Когда фарш с луком обжарятся, влить вино, выпарить не до конца, чтобы фарш оставался сочным.
Картофель отварить в мундире,
очистить горячим, истолочь в пюре, влив горячие сливки и добавив половину тёртого пармезана и сырое яйцо.
Огнеупорную форму смазать маслом, выложить половину пюре, сверху выложить весь фарш,
закрыть пюре, разровнять, посыпать пармезаном.
Запекать при 200* 20-30 мин. до получения золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Обсуждение рецепта на сайте — Наш дом
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий