Запеканка по-ирландски «один к десяти»
By: Кисуля
Метки: баранина, горшочки, жаркое, запеканка, ирландская кухня, картофель, песочноетесто
Раздел: Блюда из мяса, Блюда из овощей и грибов, Запеканки, баранина
| Aperture: | f/5.6 |
|---|---|
| Focal Length: | 40mm |
| ISO: | 400 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | DSLR-A100 |
Получается жаркое, почти как в горшочках, и вкусная (мягкая) корочка из теста. Рецепт бюджетный. Когда готовила, боялась, что получится «бедный вкус», и решено было использовать это блюдо, как гарнир, но в процессе еды, все поняли свою ошибку, т. к. запеканка получилась сытная и очень вкусная, вполне самодостаточное блюдо, можно дополнить, разве что, овощным салатом.
Вот, что пишет Борис Бурда об этой запеканке, которую традиционно готовят в Ирландии к Дню святого Патрика. «Простое, дешевое и вкусное блюдо, оно нравится ирландцам, готовить не быстро, но куда торопиться – ирландцы все делают тщательно и обстоятельно. Даже перед тем как лечь спать, они ставят на ночной столик перед кроватью полный стакан с водой, а рядом пустой стакан. Полный – на случай, если проснется и захочется пить. А пустой – на случай, если проснется, но пить не захочется.»
Продукты:
мясо (баранина) 100 г
картофель 1 кг
лук 1/2 шт.
оливковое масло IDEAL 1 ст. л.
мясной бульон
соль
перец
песочное тесто:
масло сливочное 50 г
яйцо 1 шт.
соль
мука 4 ст. л.
Приготовление:
Приготовить песочное тесто. Масло порубить с мукой, добавить яйцо с солью, замесить тесто. Отложить.
Мелко нарезать мясо. Мяса должно быть в десять раз меньше картофеля, отсюда название блюда.
Картофель нарезать кубиками, смешать с мясом и мелко нарезанным луком. Добавить оливковое масло, соль, перец, перемешать.
Выложить смесь в жаропрочную форму, залить кипящим бульоном, чтобы жидкость едва покрывала картофель.
Тесто раскатать в круглую лепёшку и этой «крышкой» прикрыть форму.
Запекать при 170* 1,5-2 часа.
Приятного аппетита!
Обсуждение рецепта на сайте — Наш дом
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий