Сморчки с беконом в сливочном соусе
By: Fanny
Раздел: Рецепты
| Aperture: | f/4 |
|---|---|
| Focal Length: | 6.1mm |
| ISO: | 80 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | Canon PowerShot G10 |
Так случилось, что год спустя, я снова обнаружила на своем дачном участке под старой яблоней 2 сморчка и в процессе поиска рецептов американской кухни, узнаю, что в Америке существует общество любителей сморчков! У них даже свой сайт есть: http://thegreatmorel.com/recipes.html.
Понятное дело, я решила воспользоваться моментом (ну когда еще я встречу сморчки?) и приготовить сморчки по-американски.
Задача непростая, если учесть, количество грибов у меня в наличии.
В общем, слегка прогулявшись по сайту, я скомпилировала пару рецептов в один, и он получился весьма неплох.
Продукты на 1 порцию:
сморчки — 50г
бекон, нарезанный полосками — 50г
лук репчатый — 1/2 шт.
масло оливковое ИДЕАЛ — 1 ст.л.
сливки 22% — 100мл
сыр тертый — 1 ст.л.
Приготовление.
Сморчки тщательно вымыть под проточной водой, т.к. в их ячейках может быть песок.
Довести их до кипения и поварить 5 минут. Воду слить, грибы порезать.
Лук порезать, обжарить на разогретой сковороде в ложке оливкового масла до прозрачности, добавить порезанный бекон, обжаривать его вместе с луком на несильном огне 5 минут, вынуть из сковороды и выложить на бумажную салфетку.
Если жира в сковороде осталось много, часть слить, в оставшемся обжарить грибы, вернуть туда же бекон с луком, поперчить и если необходимо посолить (не забывая, что бекон уже соленый), добавить сливки, готовить, помешивая 1 минуту.
Подавать, посыпав тертым сыром.
Можно подавать, как закуску на теплом тосте или в качестве соуса к рису или пасте.
Обсуждение рецепта на сайте.
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий