Куриные крылышки по рецепту императрицы Гуйфэй
By: Fanny
Метки: китайская кухня, куриные крылья, курица, курица в маринаде
Раздел: Блюда из птицы, Рецепты
| Aperture: | f/2.8 |
|---|---|
| Focal Length: | 6.1mm |
| ISO: | 80 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | Canon PowerShot G10 |
Куриные крылышки в ароматном маринаде — популярное блюдо китайской кухни, вот мой вариант, точнее вариант от китайской императрицы, найденный мною в интернете.
Ингредиенты:
крылышки куриные — 10 шт.
сушеные грибы шиитаке — 5 шт.
лук зеленый — несколько перьев
корень имбиря — 1 см
сахар — 1 ст.л.
вино красное — 20 мл
бульон куриный — 100мл
масло оливковое — 2 ст.л.
соевый соус — 2 ст.л.
соль — по вкусу
Приготовление
Отрезать третьи фаланги крылышек — из них можно сварить бульон.
Оставшиеся две фаланги тоже разрезать в месте сочленения.
Сушеные грибы шиитаке (можно использовать свежие шиитаке или шампиньоны — 150г) замочить в горячей воде или бульоне на 30-40 минут.
Лук порезать и половину его обжарить на оливковом масле (1 ст.л.) на разогретой сковороде, добавить очищенный и порезанный имбирь.
Затем выложить в сковороду крылышки, обжаривать их в течение 4 минут, затем добавить сахар, соевый соус и обжаривать крылышки до золотисто-коричневого цвета.
Размоченные грибы порезать и обжарить с оставшимся луком и оливковым маслом на сковороде.
Куриные крылышки переложить в кастрюлю, добавить обжаренные грибы, влить бульон, вино, посолить и тушить на небольшом огне 35-40 минут.
Обсуждение рецепта на сайте.
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий