Американский яблочный пирог

By: Fanny

Май 23 2015

Метки: , ,

Раздел: Выпечка, Рецепты

Оставьте комментарий

Aperture:f/4
Focal Length:6.1mm
ISO:80
Shutter:1/59 sec
Camera:Canon PowerShot G10

Так мне захотелось, сидя под русскими яблонями, приготовить знаменитый American Pie  — американский яблочный пирог…
Но во всех рцептах — сливочное масло, а мне по условиям конкурса на сайте кулинар.ру  надо использовать оливковое и вдруг нашла рецепт, где в приготовление теста идет именно растительное масло, очень обрадовалась и решила непременно его приготовить.
Результат меня порадовал.

Ингредиенты:

мука — 300 г
соль — щепотка
масло оливковое «Идеал» — 3 ст.л.
вода ледяная — 5 ст.л.

  • начинка:

яблоки — 800г
масло сливочное — 100г
сахар — 2/3 стакана
крахмал — 1 ст.л.
корица — 1/2 ч.л..
маскарпоне (необязательно) — 150г

PIE1

Приготовление.

Смешиваем все ингредиенты для теста — муку, соль, оливковое масло, воду и готовим тесто в комбайне или вручную.

PIE2
Разделяем тесто на 2 части 2/3 и 1/3 и обе убираем в холодильник.
Тем временем чистим яблоки, вырезаем сердцевину и режем их на кусочки среднего размера.
Яблоки пересыпаем сахаром и корицей.
В сотейнике расплавляем сливочное масло, опускаем туда яблоки с сахаром, готовим на небольшом огне, помешивая иногда, минут 10-12.

PIE4
Затем яблоки извлекаем шумовкой (или откидываем на сито), а в образовавшуюся жидкость добавляем крахмал, хорошо перемешиваем до исчезновения комочков и доводим жидкость до кипения, помешивая ее.
Снова опускаем туда яблоки.
Достаем тесто из холодильника, раскатываем сначала большую часть.
Форму для пирога смазываем маслом, переносим туда раскатанное тесто, формируем бортики, излишки теста убираем.

PIE3
Возвращаемся к начинке. Тут я немного отошла от канонов американского пая — добавила к яблокам баночку маскарпоне (250 г) — просто потому, что обнаружила таковую у себя  холодильнике с просроченным сроком годности — ну не пропадать же продукту? Забегая вперед, могу сказать, что сливочный сыр только обогатил вкус пирога, так что, если хотите, можно добавить в начинку баночку сметаны.
Итак, в форму с тестом выкладываем яблочную начинку.

PIE5
Раскатываем вторую часть теста, разрезаем ее на полоски и выкладываем эти полоски решеткой поверх начинки, защипув концы с нижним слоем теста.

PIE6
Духовку разогреваем до 200 градусов, ставим туда пирог, через 15 минут снижаем температуру до 180 и выпекаем еще 50 минут.
Пирог подавать теплым со взбитыми сливками или мороженым.

PIE8Обсуждение рецепта на сайте .

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: