Соус Хайдари
By: Fanny
Метки: брынза, йогурт, мезе, турецкая кухня
Раздел: Рецепты
| Aperture: | f/2.8 |
|---|---|
| Focal Length: | 6.1mm |
| ISO: | 200 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | Canon PowerShot G10 |
Соус Хайдари это известная турецкая закуска — мезе — на основе йогурта.
Консистенция хайдари густая и плотная, его хорошо намазывать на хлеб.
Рецепт от Ирины-Таро.
Ингредиенты:
йогурт натуральный — 150г
фета (брынза) — 70г
1 зубчик чеснока
мята — горсть свежих листьев (сушеных)
2-3 веточки укропа (по желанию)
½ ч.л. острого красного перца (по желанию)
оливковое масло — 2 ст.л.
соль
Приготовление
В оливковом масле настоять мелко нарезанную мяту (я заранее залила мяту маслом и настаивала несколько часов до приготовления, но можно и сократить этот период до нескольких минут).
Укроп (если используете) и чеснок измельчить.
Смешать йогурт, сыр (у меня была фетакса с пряностями), укроп, чеснок, соль и перец.
Затем полить мятным маслом и размешать.
Подавать с хлебом или лепешками. Это, если по-турецки, а если идти дальше, то такой соус-дип — отличное дополнение к свежим овощам.
Обсуждение рецепта на сайте.
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий