Тажин из баранины с орехами и курагой

By: Fanny

Апр 26 2015

Метки: , , ,

Раздел: Блюда из мяса, Рецепты

Оставьте комментарий

Aperture:f/2.8
Focal Length:6.1mm
ISO:80
Shutter:1/59 sec
Camera:Canon PowerShot G10

В рамках конкурса на сайте кулинар.ру досталось мне готовить марокканские блюда. Вот одно из них — тажин.
Тажин — одно из главных блюд марокканского обеда. Блюдо называется так же, как и глиняная посуда (сковорода с высокой крышкой), в которой оно готовится. По сути своей тажин – это рагу.
Его готовят с говядиной, с бараниной, с верблюжатиной, с курицей, с индейкой, с рыбой.
Эта посуда – основной инструмент марокканской кухни.

На 2 порции:

баранья лопатка — 500г
курага — 60г
миндаль — 30г
лук репчатый — 1 шт.
имбирь молотый — 1/2 ч.л.
кардамон, корица — на кончике ножа
соль, перец — по вкусу
оливковое масло «Идеал»- 2 ст.л.

TAJIN1Приготовление.

В отдельной сковороде  на оливковом масле обжарить куски баранины (можно было бы это сделать в тажине, но у меня он маленький, поэтому мясо жарила на сковороде).

TAJIN3
В тажин налить оливковое масло и обжарить в нем нарезанный полукольцами лук, не накрывая крышкой.

TAJIN2
Мясо посолить, поперчить, посыпать специями и переложить в тажин к луку.
Тажин накрыть крышкой и готовить на медленном огне 1 час.

TAJIN4
Миндаль залить кипятком, освободить от кожицы.
Добавить очищенный миндаль и вымытую курагу к готовящемуся мясу и готовить еще полчаса.

TAJIN4a
Подавать баранину с кускусом, приготовленным согласно инструкции на упаковке.

TAJIN03_KOOL

Обсуждение рецепта на сайте.

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: