Шоколадно-кокосовый пирог

By: Татьяна Грушина

Фев 19 2015

Метки:

Раздел: Выпечка

Оставьте комментарий

Aperture:f/5.6
Focal Length:180mm
ISO:400
Shutter:1/0 sec
Camera:DSLR-A230

Очень удачный десерт для какого-нибудь романтического ужина. Хрустящая корочка сверху, внутри — нежный шоколадный бисквит… В общем, рекомендую.

Исходный рецепт рассчитан на 150 г. шоколада. Шоколада у меня было 100 г. , и вообще мне  количество 150 г. показалось неудобным. Поэтому я пересчитала пропорции, привожу их в скобках. Пару слов по поводу кокосовой стружки. Я взяла вдвое меньше — и не пожалела, иначе мне кажется, консистенция стружки забила бы нежную текстуру бисквита.

Необходимо:

  • 150 г темного шоколада (100 г.)
  • 2 ст.л. жирных сливок (в крайнем случае, не очень жирных или 1 ст.л. молока)
  • 6 яиц (4 яйца)
  • 150 г сахарной пудры (100 г.)
  • 100 г кокосовой стружки (40 г.)
  • 30 г крахмала (40 г. + 1 ст.л. какао-порошка)

Глазурь:  30 г сливочного масла, 100 г темного шоколада, кокосовая стружка для обсыпки (я обошлась без глазури)

Приготовление:

  1. Шоколад растопить со сливками в микро или на водяной бане.
  2. Взбить белки с 1/2 пудры до устойчивых пиков.
  3. Взбить желтки с оставшимся сахаром добела. Соединить обе смеси и еще раз хорошо взбить. Добавить теплый шоколад.
  4. Смешать стружку и крахмал, порциями ввести в тесто, осторожно перемешивая ложкой.
  5. Осторожно же выложить тесто в холодную форму и выпекать 40 мин.(я решила печь не целым пирогом, а отдельными пирожными. Из указанного в скобках количества получилось 12 пирожных. Пекла в силиконовых формочках, выложенных бумажными)
  6. Пирог вынуть и дать остыть немного в форме, потом переложить на решетку, остудить.
  7. Покрыть глазурью из растопленного с маслом шоколада. Присыпать частью стружки, подождать минут 10, и присыпать еще раз.(украсила каплей растопленного шоколада, присыпанного сверху «золотым» сахаром)

????????

Обсуждение на сайте «Наш дом»

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: