Ассорти из курицы

By: Fanny

Ноя 30 2014

Метки: , , , ,

Раздел: Блюда из птицы, Рецепты, курица

Оставьте комментарий

Aperture:f/2.8
Focal Length:6.1mm
ISO:80
Shutter:1/59 sec
Camera:Canon PowerShot G10

Этот красивый рецепт от шеф-повара ресторана «Сардина» Марио Белла давно привлекал мое внимание.
Вот так интересно можно обыграть блюдо из обычного куриного филе и доступных повседневных продуктов.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • филе куриное – 500 г
  • 2 апельсина
  • 6 очищенных шампиньонов
  • сыр творожный – 80 г
  • сливки – 100 г
  • 1/2 луковицы
  • зубчик чеснока
  • оливковое масло – 30г +3 ст.л.
  • соль, сахар, перец
  • соевый соус Киккоман – 40 г
  • коньяк – 30 г
  • сливочное масло — 20г

Приготовление

Обе половинки куриной грудки разрезать на 3 равные части.

KURA1
Половинку неочищенного апельсина  нарезать кольцами.

KURA3
Из оставшихся полутора апельсинов выжать сок.
Шампиньоны очистить, порезать дольками.
Лук и чеснок мелко порубить.
Филе слегка отбить.
Одну часть куриного филе замариновать в смеси соевого соуса и оливкового масла (30г) на 15 минут.

KURA2a
В 3 сковородки налить оливковое масло (по 1 ст.л.), поставить на огонь, разогреть.
В первую сковородку бросить лук, чеснок, грибы,

KURA5

перемешать, положить ту часть филе, которая была замаринована в соевом соусе, поперчить по вкусу. Чуть потушить, добавить оставшийся маринад и чуть сливочного масла.
Во вторую сковородку положить часть филе, посолить и поперчить, накрыть филе апельсиновыми дольками.

KURA6

Чуть поджарить, добавить сахар по вкусу, коньяк и апельсиновый сок.
В третью сковородку положить часть филе, посолить и поперчить, добавить творожный сыр, налить сливки.

KURA7
Тушить филе в 3 сковородках до готовности.
На порционную тарелку выложить по 3 части филе, каждое  с соответствующим соусом из сковородки.
Украсить зеленью.

ASSORTY93

Обсуждение рецепта на сайте .

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: