Яблочная пастила
By: SvetaS
Метки: пост к чаю, сушеные яблоки, яблочная пастила
Раздел: Заготовки, Рецепты, сушение и вяление
| Aperture: | f/5.6 |
|---|---|
| Focal Length: | 26mm |
| ISO: | 400 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | DSLR-A290 |
Последний в этом году рецепт для утилизации яблок. Оригинал рецепта Я готовила пастилу из антоновки, но это необязательно, можно из любых некондиционных яблок. У меня яблоки кислые, поэтому я добавляла немного сахара, вообще эту пастилу делают без сахара.
продукты
яблоки 1кг
сахар 50г
приготовление
Яблоки разрезать на четвертинки, удалить сердцевину, выложить в форму и запечь при температуре 200* 20-30 минут.
Сложить в кастрюлю с толстым дном, пюрировать погружным блендером и уваривать на медленном огне до выпаривания жидкости (если провести ложкой по дну кастрюли, то остается дорожка, которая сходится не сразу).
Массу выложить на силиконовый коврик слоем не больше 1см, а лучше 0.5см и поставить в духовку при температуре 80*
Сушить 3-6 часов (зависит от того, насколько хорошо уварить и от толщины слоя).
Высушенная пастила должна быть абсолютно не липкой, плотной, но при этом пластичной, легко гнуться и сворачиваться.
Достать пастилу из духовки, остудить, нарезать на полоски, свернуть в рулетики.
Приятного аппетита!
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий