Косички из форели и судака с соусом из белого шоколада
By: SvetaS
Метки: кисло-сладкий соус, праздник, рыба, семга, судак, шоколад
Раздел: Блюда из рыбы и морепродуктов, Рецепты
| Aperture: | f/5.6 |
|---|---|
| Focal Length: | 20mm |
| ISO: | 400 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | DSLR-A290 |
Мне очень понравилась рыба с кисло-сладким соусом, очень гармоничный вкус. Первоначальный рецепт соуса , косичку плели в Званом ужине.
продукты
филе форели с кожей — 400 г
филе судака — 100 г
белый шоколад — 50 г
сливочное масло — 25 г
мука — 1 ст.л.
сок лимона — 2 ст.л.
рыбный бульон — 240 мл
черный молотый перец, соль по вкусу
приготовление
2 куска филе форели по 200 г отрезать от кожи, оставив кусочек кожи 2 см, в широкой части кусков. Куски разрезать вдоль на две части.
Филе судака разрезать вдоль на две полоски шириной 1 см.
Положить полоску филе судака между полосками форели.
Заплести косичку, осторожно выложить в форму, смазанную растительным маслом. Посолить, поперчить.
Поставить духовку при 180* на 20 минут.
В маленькой кастрюльке растопить сливочное масло, добавить муку. Обжаривать две минуты, постоянно помешивая. Понемногу добавить бульон, постоянно помешивая соус. Как только соус станет однородным и густым (примерно 5 минут), добавить перец и варить 15 минут на медленном огне.
Снять соус с огня, добавить в него сок лимона и измельченный белый шоколад. Размешать соус до полного растворения шоколада. Полить рыбу соусом и подать на стол.
Приятного аппетита !
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий