Брускетта с белыми грибами и яйцом пашот

By: Fanny

Сен 23 2014

Метки: , ,

Раздел: Рецепты

Оставьте комментарий

Aperture:f/4
Focal Length:6.1mm
ISO:80
Shutter:1/800 sec
Camera:Canon PowerShot G10

Грибной сезон в разгаре, мне не удалось самой сходить по грибы, но они продаются сейчас повсюду, я соблазнилась и купила небольшую кучку молоденьких боровичков, еще не совсем представляя, что с ними сделаю.
Накануне в новом ресторане Юлии Высоцкой Food Embassy пробовала я горячую закуску — брускетту с шампиньонами в сливочном соусе.
Вот это блюдо я и решила приготовить, заменив шампиньоны на белые грибы.
Блюдо получилось очень вкусным и, несмотря на простоту приготовления, можно сказать, изысканным.
Сливки придают грибам чуть сладковатый вкус и делают их еще более нежными.

Не совсем удачными получились яйца пашот — я готовила их в силиконовых формочках, помещенных
в миску с водой, которую поставила в микроволновку. Немного передержала.

На 2 порции:

грибы (белые) — 200г
луковица мелкая — 1 шт.
сливки 33% — 150мл
яйца — 2 шт.
чиабатта — 2 куска
масло оливковое — 20г
масло растительное для жарки — 20г
соль

BRUS1

Приготовление.

Грибы очистить от земли, помыть, порезать.
Луковицу очистить и мелко порезать.
В сковороде на разогретом растительном масле обжарить лук до золотистого цвета, добавить грибы,

BRUS2

жарить до полуготовности, добавить сливки, перемешать, готовить на медленном огне 7-10 минут.
2 куска чиабатты (или другого хлеба) обжарить на хорошо разогретой сковороде, сбрызнув их оливковым маслом до легкого подрумянивания.
Яйца пашот приготовить любым удобным для вас способом — классическим, вылив в слабокипящую подсоленную воду, закрутив в ней воронку или используя полиэтилен или силикон.
На хрустящую брускетту выложить грибы вместе со сливочным соусом.
Брускетту пооложить на порционную тарелку, рядом разместить яйцо пашот.

BRUS3

Обсуждение рецепта на сайте .

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: