Брускетта с белыми грибами и яйцом пашот
By: Fanny
Метки: грибы, сливки, яйцо пашот
Раздел: Рецепты
| Aperture: | f/4 |
|---|---|
| Focal Length: | 6.1mm |
| ISO: | 80 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | Canon PowerShot G10 |
Грибной сезон в разгаре, мне не удалось самой сходить по грибы, но они продаются сейчас повсюду, я соблазнилась и купила небольшую кучку молоденьких боровичков, еще не совсем представляя, что с ними сделаю.
Накануне в новом ресторане Юлии Высоцкой Food Embassy пробовала я горячую закуску — брускетту с шампиньонами в сливочном соусе.
Вот это блюдо я и решила приготовить, заменив шампиньоны на белые грибы.
Блюдо получилось очень вкусным и, несмотря на простоту приготовления, можно сказать, изысканным.
Сливки придают грибам чуть сладковатый вкус и делают их еще более нежными.
Не совсем удачными получились яйца пашот — я готовила их в силиконовых формочках, помещенных
в миску с водой, которую поставила в микроволновку. Немного передержала.
На 2 порции:
грибы (белые) — 200г
луковица мелкая — 1 шт.
сливки 33% — 150мл
яйца — 2 шт.
чиабатта — 2 куска
масло оливковое — 20г
масло растительное для жарки — 20г
соль
Приготовление.
Грибы очистить от земли, помыть, порезать.
Луковицу очистить и мелко порезать.
В сковороде на разогретом растительном масле обжарить лук до золотистого цвета, добавить грибы,
жарить до полуготовности, добавить сливки, перемешать, готовить на медленном огне 7-10 минут.
2 куска чиабатты (или другого хлеба) обжарить на хорошо разогретой сковороде, сбрызнув их оливковым маслом до легкого подрумянивания.
Яйца пашот приготовить любым удобным для вас способом — классическим, вылив в слабокипящую подсоленную воду, закрутив в ней воронку или используя полиэтилен или силикон.
На хрустящую брускетту выложить грибы вместе со сливочным соусом.
Брускетту пооложить на порционную тарелку, рядом разместить яйцо пашот.
Обсуждение рецепта на сайте .
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий