Тушеная капуста по-кельнски

By: SvetaS

Сен 11 2014

Метки: , ,

Раздел: Блюда из овощей и грибов, Рецепты

Оставьте комментарий

Aperture:f/5.6
Focal Length:55mm
ISO:400
Shutter:1/80 sec
Camera:DSLR-A290

В Кельне тушеная капуста — одно из самых популярных блюд. Я нашла этот рецепт очень давно на mail.  Автор Dolche Vita, она давала рецепт своей свекрови. Блюдо прижилось. Скажу честно, но моя капуста мне нравится больше той, которую мы пробовали в роскошной пивной Кельна. Самое главное здесь — соблюсти пропорции. Кислая и свежая капуста поровну, 1/2 часть от веса капусты морковь, лук и помидоры; 1/2 от веса капусты мясо. Обязательный набор: язык (копченый или вареный), сардельки или сосиски, копченая свинина с прослойками жира. Остальное зависит от фантазии (я добавляла колбасу).

продукты

свежая капуста 500г
квашеная капуста 500г
морковь 200г
лук 300г
помидоры 200г
сосиски 100г
копченый язык 100г
сырокопченая свинина 100г
колбаса 100г
чеснок 1 зубчик
укроп несколько веточек
растительное масло 1 ст.л.
соль, перец по вкусу

приготовление
Лук и морковь почистить. Лук нарезать кубиками и обжарить до прозрачности на растительном масле. Добавить натертую на крупной терке морковь, немного пожарить и добавить мелко порезанные помидоры.

SONY DSC

Закрыть крышкой и оставить тушиться на маленьком огне минут на 5.
Свежую капусту нарезать соломкой, соединить с кислой, добавить капусту к моркови-луку-помидором, посолить, поперчить, перемешать, закрыть крышкой и тушить минут 40.

SONY DSC
Подготовить мясо: все нарезать кубиками, положить чеснок, мелко нарезанный укроп.

SONY DSC

SONY DSC
Добавить мясо к капусте, перемешать и тушить еще примерно 40 минут (до мягкости кислой капусты)
Приятного аппетита!
Обсуждение рецепта на форуме

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: