Пластовый яблочный мармелад

By: SvetaS

Сен 11 2014

Метки: , , , ,

Раздел: Варенья-джемы, Рецепты, конфеты

Оставьте комментарий

Aperture:f/10
Focal Length:50mm
ISO:100
Shutter:1/0 sec
Camera:DSLR-A290

Рецепт современный, взяла на Кухарке, а мармелад тот самый, как в детстве. Мама с ним делала рогалики. В чистом виде я его не ела. А этот и сам по себе мне понравился. Сейчас пора яблок, я собрала антоновку и несколько красных яблок. Как я ни билась с фото, получается, что мармелад не плотный, это совершенно не так.

продукты
яблоки 3кг
сахар 1,2кг
вода 2 стакана

приготовление

Яблоки порезать на 4 части, удалить сердцевину. Яблоки мелко нарезать.

SONY DSC
Сердцевинки залить 2 стаканами воды, прокипятить 10 минут, отвар процедить сквозь сито.
Отвар залить в яблоки, закрыть кастрюлю крышкой и варить на самом тихом огне до полного размягчения яблок. (у меня 40 минут)

SONY DSC
Погружным блендером измельчить яблоки до состояния пюре.
Добавить сахар, размешать и поставить на самый тихий огонь без крышки.

SONY DSC

Массу надо периодически помешивать и варить до тех пор, пока мармелад не начнет прилипать к ложке.

SONY DSC
Взять противень 35 на 35 см, застелить бумагой для выпечки и вылить мармелад в противень. Подсушивать при температуре 100* с приоткрытой дверцей (для газовой плиты) 2 часа. Остудить и еще два часа. Я делала перерыв в ночь, во второй раз подсушивала утром. Как правило, этого достаточно, но я решила подсушить и с другой стороны (накрыла бумагой и перевернула, а ту бумагу, что раньше была снизу, сняла). Мне кажется, что сделала я это зря, края у меня пересохли.

SONY DSC
Мармелад нарезать пластами, переложить пергаментом и хранить в холодильнике.

SONY DSC
Приятного аппетита!
Обсуждение рецепта на форуме

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: