Кукурузные початки с индейкой

By: Fanny

Сен 04 2014

Метки: , , , , , ,

Раздел: Рецепты

Оставьте комментарий

Aperture:f/2.8
Focal Length:6.1mm
ISO:200
Shutter:1/0 sec
Camera:Canon PowerShot G10

Молодые початки сладкой кукурузы, не превышающие в длину 10см, являются излюбленными овощами, используемыми в азиатской кухне. Их сочетают с различными продуктами, но особенно хороши они с мясом птицы, в данном случае я использовала индейку, хотя в оригинальном рецепте, взятом мною в книге «Овощи» серии «Шедевры мировой кухни», использовали курицу.
Блюдо тайской кухни.

Ингредиенты на 2 порции:

филе индейки — 350г
початки мини-кукурузы — 125г
грибы (шампиньоны/шиитаке) — 75г
перец сладкий — 1/2 шт.
чеснок — 2 зубчика
рыбный соус — 2 ст.л.
устричный соус — 1 ст.л.
масло растительное для жарки
рис Индика Голд от «Мистраль» — 0,5 стак.
зеленый лук — 2 перышка
кориандр (листья)
коричневый сахар — 1/2 ч.л.
перчик чили по желанию

MAHO1

Приготовление.

Рис отварить до готовности.
Мясо индейки (курицы) порезать кусочками.

MAHO2a
Початки кукурузы бланшировать 2 минуты в кипящей воде,

MAHO4

слить и обдать холодной водой.
Грибы (в оригинале шиитаке, у меня шампиньон) порезать ножку шайбочками, шляпку дольками.
Сладкий перец разрезать вдоль, вынуть сердцевину с семечками, порезать кубиками.

MAHO3

Чеснок порезать небольшими кружочками, перышки лука — колечками.
В воке раскалить масло, обжарить кусочки индейки до золотистой корочки,

MAHO5

вынуть и поместить в другую посуду.
В вок поместить чеснок, обжаривать 1 минуту, затем кукурузу, грибы и сладкий перец, перемешать, обжаривать помешивая 4 минуты,

MAHO6

влить устричный и рыбный соусы, сахар, вернуть мясо индейки, все перемешать, снять с огня.
В готовое блюдо добавить зеленый лук, листья кориандра и, если любите поострее, порезанный перчик чили.
Подавать с вареным рисом.

MAHO7

Обсуждение рецепта на сайте «Беседы обо всем».

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: