Сущик ( Суп Из Сушеного Снетка)
By: Весы
Метки: Сущик, снеток, суп с сушеной рыбой
Раздел: Блюда из рыбы и морепродуктов, Рецепты
| Aperture: | f/5.6 |
|---|---|
| Focal Length: | 27mm |
| ISO: | 400 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | Canon EOS 1000D |
Как мне хотелось этого супчика из детства ! Сто лет не ела. В день отъезда из родных мест, позвонила тетушка и сказала , что выделит горсточку сущика (сушеного снетка).
Запах у сущика специфический, на обратном пути ночевали у друзей, так пришлось их предупредить об источнике аромата. Думала, мои откажутся есть, но готовый суп пахнет вкусно, не отказались.
Про белозерский снеток, есть репортаж у Максима Сырникова.
У нас этот суп называют просто сущик, так же как и сушеный снеток.
У карелов — маймакала, у финнов — майаорокка.
Продукты:
сущик — примерно стакан по объему
вода — 1 литр
лук репчатый — 1-2 шт
картофель — 2-3 шт
соль, перец, лавровый лист,чеснок, зелень по вкусу
Приготовление:
Готовится очень просто. Мои не едят лука, поэтому я сначала приготовила овощной отвар. Если едоки нормальные, то эту часть можно пропустить. А лук добавлять прямо в кастрюлю вместе с зеленью.
Несколько минут кипятила, убрала отдавшие вкус овощи из отвара.
Нарезать картофель, отправить в отвар.
Закипит, добавим сущик, хорошо посолим, забросим перец горошком, лаврушку( У меня не было).
Когда картошка и рыба будут готовы, добавить нарезанную зелень, зубчик чеснока(по желанию).
Накрыть крышкой, дать настояться и вкушать.
У бабушки в деревне сущик готовили не только из снетка, а из любой сушеной рыбы.
Обсуждение на сайте «Наш дом»
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий