Зелёная тетрадь

By: Fanny

Июн 23 2014

Метки: брусничный конфитюр, мультиварка, утиная грудка, яблрко

Раздел: Блюда из птицы, Закуски, Мультиварка, Рецепты, утки, гуси

6 комментариев

Блюдо готовила на даче в качестве праздничной закуски. Моя импровизация по мотивам просмотренных в интернете рецептов от шефов.
К сожалению, пошаговые фото отсутствуют, потому что некогда было отвлекаться — ждала гостей и едва успела сфотографировать блюдо целиком, но это тот случай, когда помогало вдохновение — готовится быстро и просто, получилось очень вкусно!

Ингредиенты:

утиная грудка целая с кожей — 1 шт.
яблоко — 1 шт.
брусничный конфмтюр «Дарбо» — 2 ст.л.
вино красное — 50г
салатные листья — 50г
клубника — 5 шт.
соль морская, ароматизированная специями — горсть

Приготовление

Кожу утки надрезать ромбикамии, и посолив и поперчив ее со всех сторон, обжарить  без масла на сковородке минут 5 кожей вниз, а потом в мультиварке в режиме «выпечка» готовить полчаса, вынуть,  остудить слегка, мясо вместе с кожей нарезать наискосок дольками, обе половинки грудки.
В мультиварку, где остались соки и прижарки, плеснуть красного вина, и положить пару столовых ложек  брусничного конфитюра «дарбо», включить режим варки.
Пока варится соус, порезать яблоко кусочками (кожу не очищала), соус из мультиварки перелить в кастрюльку и  на сильном огне выпаривать минут 5, добавить порезанное яблоко и припустить его еще 5 минут.
Потом на блюдо выложить салатные листья, на них утиное мясо, посередине гарнир из яблок и брусники (вынуть шумовкой ) и оставшимся соусом полить и гарнир и утку.
По краям тарелки украсить резаной клубникой.

Приятного аппетита!

Обсуждение рецепта на сайте.