Схаб (свиная корейка) в яблочной глазури


Схаб — кусок мяса рёберной части туши (свиньи или барана), укр., блр. Схаб, др.-русск. схабы белужьи (Домостр. Заб. 151), польск. sсhаb – то же. Возможно, связано с польским сhаbу мн. «кости, выступающие из-под кожи»; см. Брюкнер 483; Бернекер 1, 380. Нам очень понравилось это блюдо польской кухни. Сначала, показалось, что яблочного пюре слишком много, но всё пригодилось и ушло «на ура» в качестве соуса. Вкус! tender.gif

Продукты:
яблоки кислые — 600-700 г
сахар — 80г
вода 40 мл
корица — 1 палочка
сок лимона — 1-2 ст. л.
кукурузный крахмал — 1 ст. л.
свиная корейка — 1 кг
лук репчатый — 1 шт.
соль
гвоздика

Приготовление:Яблоки очистить, вырезать сердцевину и нарезать крупными кусочками. Засыпать сахаром, влить воду и оставить при комнатной температуре.Изображение

Корейку посолить, нашпиговать гвоздикой, поместить в жаропрочную форму на подложку из лука, рядом разместить дольки яблок с кусочками корицы. Закрыть форму фольгой.

Изображение

Запекать при 200* 1 час.

Изображение

Яблоки отварить до мягкости, протереть сквозь сито, добавить лимонный сок и крахмал, полученное пюре уварить до густоты.

Изображение

Корейку освободить от фольги, полить яблочным пюре.

Изображение

Запекать, поливая образовавшимся соком, до образования румяной золотистой глазури, примерно 30 мин.

Изображение

Приятного аппетита !

Изображение

Обсуждение рецепта на сайте — наш дом

 

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: