Праздничный пирог для лошадки
By: SvetaS
Раздел: Рецепты
| Aperture: | f/5.6 |
|---|---|
| Focal Length: | 40mm |
| ISO: | 400 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | DSLR-A290 |
Главная изюминка этого пирога – начинка из яблок. Именно поэтому пирог и был выбран для конкурса «Кони в яблоках». Пирог очень вкусный. Первоисточник
Продукты:
для песочного теста:
мука 300г
кипящая вода 2 ст.л.
сливочное масло 200г
сахарный песок 1/2 стакана
яичный желток 3 шт.
разрыхлитель 1 ч.л.
для яблочного крема:
яблоки 1,5 кг
сахар 3 ст.л.
сливочное масло 2 ст.л.
желе крыжовника 1 пачка
крем ореховый:
грецкие орехи измельченные 100г
молоко 60 мл
сливочное масло 100г
сахарная пудра 60г
шоколадная глазурь:
шоколад горький 150г
сливочное масло 2 ст.л.
Приготовление
Яблоки очистить, нарезать тонкими ломтиками, сложить в кастрюлю, добавить сливочное масло и сахар.
Варить до однородной массы, которая при размешивании ложкой, легко будет отходить от дна кастрюли (у меня на это ушло 2,5 часа). Это самый важный момент при приготовлении пирога. В горячую массу добавить желе и тщательно размешать. Поставить массу остывать.
Муку высыпать в миску, добавить разрыхлитель, сахар, нарезанное кубиками масло, вылить 2 ст.л. кипящей воды, добавить 3 желтка и замесить тесто.
Разделить его на две равные части.
Тесто раскатать и выложить на пергамент в формы диаметром 24 см по дну.
Выпекать при температуре 180* 25 минут. Оставить коржи остывать. Тесто очень хрупкое, потому лучше дождаться полного остывания.
Молоко вскипятить, добавить к нему измельченные грецкие орехи, остудить.
Масло растереть с сахаром и орехами в блендере в белую пушистую массу.
На корж выложить яблочный крем, накрыть другим коржом. На верхний корж намазать ореховый крем. Поставить в холодильник для застывания крема.
В микроволновке растопить шоколад и масло, размешать. Залить пирог шоколадной глазурью.
Приятного аппетита !
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий