Минестра ди фарро
By: Кисуля
Метки: булгур, итальянский суп, мультиварка, панчетта, пармезан, пеккорино, пшеничная крупа, розмарин, фарро
Раздел: Мультиварка, Рецепты, Супы
| Aperture: | f/5.6 |
|---|---|
| Focal Length: | 50mm |
| ISO: | 400 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | DSLR-A100 |
Густой, ароматный итальянский суп.
Фарро — это сельскохозяйственная культура, особый вид пшеничных зёрен. В Италии известна с 5000 г. до нашей эры. Используется для приготовления каш, супов, хлеба, лепёшек. Для организма очень полезна, содержит в себе большое количество микроэлементов и витаминов. Хорошо усваивается.
Если В России эту крупу достать проблематично, в блюдах этот ингредиент можно заменить обычной пшеницей.
Продукты:
крупяная смесь (очищенные зёрна пшеницы, чечевица жёлтая, золотой горох) 150 г
цуккини 300 г
морковь 120 г
сельдерей 70 г
лук 100 г
панчетта или бекон 50 г
перец горошком 3 шт.
розмарин 1 веточка
зелень петрушки
сыр пекорино или пармезан
Приготовление:
Все овощи нарезать кубиками.
Овощи нарезать кубиками, пассеровать в чаше мультиварки с добавлением масла в режиме «жарка» 30 мин.,
добавить панчетту,
соль, перец, готовые овощи отложить в отдельную посуду.
Крупяную сместь промыть,
готовить в чаше мультиварки, добавив 2 л горячей воды, в режиме «суп» 60 мин.
За 10 мин. до окончания программы, добавить пассерованные овощи, специи, посолить по вкусу. Готовому супу дать настояться в режиме «подогрев» 10 мин. Добавить свежую зелень.
Подавать с тёртым сыром.
Приятного аппетита!
Обсуждение рецепта на сайте — наш дом
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий