Скёрт салат

By: Fanny

Мар 26 2014

Метки: , , ,

Раздел: Рецепты, Салаты, салаты с мясом

Оставьте комментарий

Aperture:f/2.8
Focal Length:6.1mm
ISO:80
Shutter:1/59 sec
Camera:Canon PowerShot G10

Диафрагма, скёрт-стейк, стейк мясника, пашина, да как только не называют часть, которая отделяет грудь от брюшка. Именно это часть мяса дала название салату, который создал шеф-повар Константин Жбаков, а я немного изменила соус-заправку, у меня он не вишневый, как в оригинале, а малиновый и готовится иначе.
Рецепт нашла на сайте http://www.restoranoff.ru

Ингредиенты

пашина — 250г
микс-салат — 150г
масло растительное — 15г
перец болгарский — 1 шт.
соль/перец
малина замороженная — 100г
сахар — 1 ст.л.
портвейн (вино красное) — 50мл
Приготовление

Мясо натереть растительным маслом и жарить на гриле до готовности (medium well).
Перец болгарский (у меня был маринованный) нарезать тонкой соломкой и смешать с микс-салатом.
Мясо нарезать брусочками поперёк волокон и добавить в салат.
Для приготовления соуса поместить малину, сахар и вино в маленькую кастрюльку и довести до кипения, варить на медленном огне 5 минут, протереть через сито, охладить.
Заправить салат двумя третями малинового соуса, перемешать и сразу выложить на блюдо так, чтобы кусочки мяса находились преимущественно сверху и по краям микс-салата.
Сбрызнуть салат оставшимся соусом и посыпать чёрным перцем из мельницы.

Обсуждение рецепта на сайте.

 

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: