Телятина с вишней и розмарином в шоколадном соусе


Рецепт старенький 2009 года, приготовлен по мотивам gastronom.ru.  Вкус очень интересный, сливочный,  несладкий, с лёгкой кислинкой вишни и ароматом розмарина, запах шоколада едва ощутим, приятно. Про цвет сама знаю.. , но мясо внутри остаётся светлым.

Продукты:

телятина 600 г
масло растительное 1 ст. л.
лук порей (белая часть)
бульон 250 мл
вишня 150 г
вино сухое красное 100мл
розмарин
листья ч.смородины
перец
шоколад  горький 30 г
сливки 50 мл
соль

Приготовление:

Мясо нарезать крупными кусками, замариновать на 20 мин. в смеси вина, розмарина, соли, перца, смородиновых листьев и растительного масла.

SONY DSC

Порей (белую часть) нарезать кольцами, вишню без косточек разморозить, петрушку измельчить.

SONY DSC

SONY DSC

В сковороду выложить мясо без маринада, слегка обжарить,

SONY DSC

добавить лук, немного пассеровать, влить маринад, сок от вишни и бульон или кипяток, убавить огонь, и тушить под крышкой 30 мин. или дольше, пока мясо не станет мягким.

SONY DSC

Добавить к мясу вишню

SONY DSC

и шоколад, размешать, влить сливки, как только шоколад полностью размешается, выключаем.

SONY DSC

SONY DSC

Подавать с рисом и петрушкой.

SONY DSC

Приятного аппетита!

Обсуждение рецепта на сайте — наш дом

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: