Зелёная тетрадь

By: Весы

Фев 10 2014

Метки: овощи, салат, сыр халуми

Раздел: Закуски, Рецепты, Салаты, салаты овощные и зелёные

Оставьте комментарий

Еще один салат с запеченными овощами. Вообще то такой салат делается из грилованных овощей и сыра. Решила поэкспериментировать, готовила дома в духовке.

1999 году Кипр наконец добился официального признания халуми национальным продуктом и вместе с тем приобрел исключительное право на его название. Ведь для сыра, который, без сомнения, есть не что иное как оригинальный вклад кипрского народа в мировое кулинарное искусство, имя представляет особую ценность. А это значит, что если в какой-нибудь части света в магазине вы увидите сыр со знакомым названием, можете быть уверены, что производитель его — остров Кипр.

Солоноватый, нежно-пряный, со своеобразным,  кисломолочным вкусом и запахом кипрский сыр любим всеми, кто его однажды попробовал. И первое, что отведает неискушенный новоприбывший турист — это халуми, поджаренный на гриле. В жареном виде сыр не растекается и не плавится, а приобретает аппетитную румяную корочку. Подобным образом на Кавказе «румянят» трехдневный сулугуни. А в России — сыр «адыгейский» (я подозреваю, что жарят его те, кто не понаслышке знаком с кипрскими достопримечательностями, и скучая по самым вкусным из них, пытается найти хоть какие-то аналоги). ( С сайта » Кипр»)

Продукты:

халуми 220 г
баклажан 1 шт
цукини 1 шт
красный перец 2 шт
растительное масло 2-3 ст.л. для смазывания овощей
зелень, соль, перец

для заправки
оливковое масло 2 ст.
лимонный сок 1 ст.л.
чеснок — маленький зубчик

Приготовление:

Нарезать баклажан кружочками и полукружьями , перец треугольниками «на укус «. Смазать овощи с помощью кисточки маслом и запечь в духовке при 250 гр. до румянца. У меня духовка электрическая. Во время запекания, переставляла противень в верхнее положение, чтобы овощи лучше запеклись сверху .

Сыр тоже разрезать ломтиками

Обжарить с двух сторон на сковороде, выложить на бумажное полотенце.

Разложить на плоской тарелке ломтики овощей и сыра, посолить, поперчить, украсить зеленью.
Полить заправкой из смеси оливкового масла и лимонного сока с раздавленным чесноком

Приятного аппетита!

Обсуждение на сайте «Наш Дом «