Куриный рулет


Не знаю, почему это называют рулетом, но в интернете подобный рецепт фигурирует, именно, под таким названием куриный рулет в тетрапаке. Мы на Графомане поголовно готовили подобную закуску под названием сальтисон, Лена рекламировала, и вот, спустя столько лет, я «узнаю» её заново от мамы, а она, в свою очередь, от своей сестры (всё новое — это хорошо забытое старое). Мама готовила на НГ с фисташками, очень нарядно получилось. У меня вариант с черносливом и орехами. Должна сказать, что грецкие орехи очень красиво выглядят в разрезе, если их предварительно не сильно измельчать. Очень эффектный «узор» даёт добавление порошка сладкой паприки. У нас сейчас простая еда пользуется спросом, так что этот рулет готовим периодически.

Продукты:

куриное мясо (грудки, бёдрышки) без кожи 800-900 г
чернослив 5-6 шт.
орехи (грецкие или фисташки) горсть
соль
перец
чеснок 1 зубчик
желатин (порошок) 2 ст. л.
любимые специи

Приготовление:

Куриное мясо нарезать кусочками, примерно 3х1,5 см. Лучше брать разное по цвету мясо, с грудок и бёдрышек.  У меня, в этот раз, куриные грудки и филе бедра индейки. Можно брать целую курицу и , удалив кожу, срезать мясо со всех частей, оставив позвоночник и крылья. Как раз, получится нужное количество.

SONY DSC

Чернослив промыть и нарезать полосками, орехи — крупными кусками.

SONY DSC

SONY DSC

Смешать мясо с орехами и черносливом, добавить любимые специи, соль, перец, чеснок, сухой порошок желатина.

SONY DSC

Хорошенько перемешать и «вмять» желатин в мясо.

SONY DSC

Пакет должен быть с одним швом на дне (без загнутых уголков), он более надёжен при варке, другие могут расклеиться.

SONY DSC

Пакет раскрыть сверху по шву (если пакет с крышечкой, оставить её нетронутой), освободить от содержимого, пакет ополоснуть. Мясо сложить в пакет, утрамбовать, пакет закрыть сверху, закрепить степлером или скрепками. В ёмкость подходящего размера (у меня 3-х литровый бидон) поставить пакет с мясом, залить водой выше уровня мяса, не заливая верх пакета.

SONY DSC

Варить после закипания 1 ч. 20 мин. при тихом кипении.
Вытащить пакет из воды, раскрыть верх(!), остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник до полного застывания.

SONY DSC

SONY DSC

С фисташками.

SONY DSC

Приятного аппетита!


Когда я раскрываю пакет, то контролирую, таким образом, уровень будущего желе. Если его мало, то пакет можно немного «сжать», обмотав снаружи пищевой плёнкой или скотчем, площадь уменьшится, уровень желе станет выше мяса.

Обсуждение рецепта на сайте — Наш дом

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: