Дрожжевой пирог с семгой
By: SvetaS
Метки: пирог с рыбой, семга копченая
Раздел: Выпечка, Рецепты, несладкие пироги
| Aperture: | f/5.6 |
|---|---|
| Focal Length: | 35mm |
| ISO: | 400 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | DSLR-A290 |
Проводя ревизию в своей ЗТ, нашла рецепт пирога Юлии Высоцкой. На Графомане его давала Жанна. Его делают с семгой, которую обжаривают с луком, у меня была семга холодного копчения, поэтому я ее не подвергала дополнительной термической обработке. Рецепт удивительный, в нем всегда есть опечатки и неясные места. Ну, например, он дрожжевой, а о том, что тесто должно подойти — ни слова. В книге у Юли тесто подходит 40 минут. Но зато там на 200г муки предлагается брать 10г молока. Так что если найдете у меня опечатку, то виновата вовсе не я, а заколдованный рецепт. С копченой рыбой пирог мне понравился еще больше.
продукты
красная рыба холодного копчения (или сырая) 250г
лук 1 шт.
сливочное масло 20г
мука 200г
сухие дрожжи 1/2 ст.л.
молоко 100мл
яйцо 3шт.
растительное масло 2ст.л.
перец, соль по вкусу
твердый сыр 100г
приготовление
Рыбу нарезать кусочками(если рыба сырая, то обжарить 5 минут с луком).
Лук нарезать кубиками, обжарить на сливочном масле.
Яйца сбить с солью, добавить молоко, растительное масло, перец.
Смешать муку с дрожжами, добавить к яично-масляной смеси, хорошенько вымесить.
Сыр натереть на мелкой терке.
Добавить рыбу, лук, сыр к тесту.
Оставить тесто на 40 минут в теплом месте.
Выложить тесто в форму, смазанную растительным маслом.
Печь при температуре 200* примерно 45 минут.
Приятного аппетита!
Обсуждение рецепта на форуме
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий