Цыпленок в кокосовом маринаде с сальсой из ананаса и киви
By: Fanny
Метки: кокосовое молоко, курица, маринад, соевый соус, цыпленок
Раздел: Блюда из птицы, Рецепты, курица
| Aperture: | f/2.8 |
|---|---|
| Focal Length: | 6.1mm |
| ISO: | 80 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | Canon PowerShot G10 |
Этот рецепт — результат моей переработки рецепта от шеф-повара одного из лондонских ресторанов, взят из книги «ШефАрт. Коллекция лучших рецептов.»
Блюдо с элементами тайской кухни.
На 2 порции:
грудка цыпленка с кожей — 1 шт.
соус «Киккоман» Терияки — 50 мл
соус рыбный — 25 мл
кокосовое молоко — 200мл
ром — 30 мл
чеснок — 2 зубчика
имбирь — кусок 2 см
перчик чили — 1 шт.
киви — 1 шт.
ананас консервированный — 2 кольца
Приготовление.
Приготовить маринад: смешать соевый и рыбный соус, кокосовое молоко, добавить ром.
Корень имбиря очистить и натереть на терке, перчик чили мелко порезать, освободив от семян, зубчики чеснока пропустить через пресс.
Добавить их в маринад.
Куриную грудку освободить от костей, положить в маринад и оставить в нем на несколько часов (на ночь).
Затем вынуть ее из маринада и обжарить до готовности.
Маринад поместить в сотейник, довести до кипения и уваривать на медленном огне минут 10.
Приготовить сальсу: очистить киви, порезать пластинками. Киви и пару колец консервированного ананаса обжарить на гриле,
мелко порезать и перемешать. По желанию добавить кусочек мелко порубленного перца чили.
Подавать цыпленка, полив кокосовым соусом, рядом поместить фруктовую сальсу.
Обсуждение рецепта на сайте.
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий