Лосось в овощном бульоне

By: SvetaS

Дек 27 2013

Метки: , ,

Раздел: Блюда из рыбы и морепродуктов, Рецепты, Супы

Оставьте комментарий

Aperture:f/5
Focal Length:35mm
ISO:200
Shutter:1/59 sec
Camera:DSLR-A290

Впервые приготовила  этот рецепт  еще весной, но публиковать не стала. Потому как семга получилась удивительно вкусной, а вот «потрясающей ароматности овощной суп с овощами-жюльен»…    1 ст.л. сливочного масла, 3/4 чашки овощного бульона из сотейника, где готовится лосось,  90мл сливок 30%, уварить на 25%. Т.е. 200мл жирнейшего супа с овощами (морковь, лук, сельдерей) мы съесть не смогли. А вот недавно на сайте Белоники нашла этот же рецепт, в котором суп назывался соусом и все встало на свои места. Сливочный соус (по известным причинам) я делать не стала, просто приготовила рыбу в овощном бульоне. Получилась потрясающе вкусная рыба + ароматный наваристый бульон. В таком виде рецепт прекрасно подходит для поста ( в те дни, когда можно рыбу ;))

продукты

стейк семги 500г
для овощного бульона:
вода 1,5л
морковь 1шт.
лук 1 шт.
черный перец горошком 5шт.
укроп небольшой пучок
лимон 1/2шт.
белое вино 90мл
лавровый лист 1шт.
соль по вкусу

приготовление
В воду сложить все ингредиенты для овощного бульона и варить на небольшом огне 30 минут.

SONY DSC
Огонь убавить до минимума (не должно быть движения жидкости — это самое важное!!!). Я ставлю на 2.
Стейк разделить на две части, удалить косточку и положить семгу кожей вниз на овощи. Посолить.

SONY DSC
Варить максимум! 15 минут.
Приятно аппетита!
Обсуждение рецепта на форуме

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: