Зелёная тетрадь

By: Кисуля

Дек 16 2013

Метки: гречневая каша в термосе, здоровое питание, зелёная гречка, крупа гречневая зелёная, мультиварка, полезная каша

Раздел: Блюда из круп, бобовых и макарон, Диетические блюда, Мультиварка, Рецепты

Гречка, которую мы знаем с детства как натуральный продукт, на самом деле проходит мощную промышленную обработку. Чтобы продлить срок годности, ее пропаривают при высоких температурах, сушат и охлаждают. Настоящая гречиха нежного зеленого цвета и на вкус напоминает лесные орехи.

Сырая гречиха, в отличие от обжаренной, прорастает — корешки появляются уже через сутки после замачивания. В таком виде она содержит еще больше полезных веществ, в том числе, антиоксидантов — 383 мг / 100 г. В ростках концентрируется максимум ферментов. Эти вещества помогают молодому растению выжить даже в неблагоприятных условиях. Тот же эффект проростки оказывают на наш организм — нейтрализуют неблагоприятные экологические факторы, улучшают иммунитет и тормозят старение клеток.

Зеленая гречиха быстро варится (10–15 минут). У нее очень нежный вкус: одним он напоминает лесные орехи, другим — жареную картошку.

Продукты:

крупа гречневая зелёная 1 ст.
вода 2 ст.
соль 1 ч. л.
масло сливочное

Приготовление:

Промытую зелёную гречку поместить в термос, добавить соль и кипяток (половину порции), через 2 мин. влить остальной кипяток, закрыть и оставить на 30 мин.

**************************
Имеющаяся в мультиварке программа «крупы» — очень деликатная, и, как нельзя лучше,  подходит для приготовления полезных каш, так что в данном рецепте, мультиварка с успехом заменит термос.
Крупу промыть в холодной воде. Зелёная, необработанная гречка содержит значительное количество слизи, которая почти полностью удаляется при промышленном обжаривании крупы, что позволяет сделать кашу рассыпчатой, но снижает её пользу.

Поместить крупу в чашу мультиварки ( модель MAXWELL MW-3802 РК), прогреть 10 мин, в режиме «варка».

Залить половину нормы кипятка, добавить соль, парить в режиме «крупы» 30 мин. Через 5 мин. после начала приготовления, влить вторую половину кипятка.

После окончания программы, оставить кашу на 10 мин. в режиме «подогрев».

Приятного аппетита!

Обсуждение рецепта на сайте — Наш дом