Варенье из сухофруктов

By: Fanny

Ноя 12 2013

Метки: , ,

Раздел: Варенья-джемы, Рецепты

Оставьте комментарий

Aperture:f/2.8
Focal Length:6.1mm
ISO:80
Shutter:1/59 sec
Camera:Canon PowerShot G10

Варенье из прошлогодней «предновогодней» книги белоники «Гастрономические рецептыши»,  рецепт есть и у нее в блоге.
Варенье подходит не только к чаю, но и к жареному и запеченному мясу, птице, паштетам.
Авторские пропорции я уменьшала в 5 раз, о чем уже пожалела — оно оказалось очень вкусным и быстро кончилось.

Ингредиенты.

чернослив без косточки — 200г
курага — 200г
инжир — 200г
сахар — 60 г
гвоздика — 3 шт.

FRUKT1

Приготовление.

Если у вас сухофрукты суховаты или давно хранятся — замочите их предварительно в теплой воде, пусть размягчатся. Только не забудьте потом их хорошо отжать. У меня они были свежие и достаточно сочные и этого не потребовалось.
Рубим сухофрукты достаточно крупно, на четыре части. Хвостики у инжира отрезать.

FRUKT4
Если пропорции увеличены и количество ингредиентов, в том числе и гвоздики большое, то можно положить ее в марлю, свернуть в кулечек и завязать ниткой, потом кулечек просто выбросить.
Поместить сухофрукты в кастрюлю (я варила в  мультиварке), засыпать сахаром, положить гвоздику, залить водой так, чтобы они слегка выглядывали (у меня получилось чуть больше стакана воды).

FRUKT6

Варить нужно пока жидкость полностью не выпарится. И сухофрукты начнут карамелизоваться. В мультиварке мне  потребовался на это 1 час, думаю, в кастрюле на плите будет быстрее.
Иногда перемешивать.
Горячее варенье можно сразу разложить по чистым банкам или подать на стол.

FRUKT34

Обсуждение рецепта на сайте.

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: