Котлеты с копченостями
Прочла один рецептик в журнале «Virtuvė». Взяла идею начинки из копченых сосисок. Может кому пригодится. Моим домашним очень понравились котлетки.
Из чего лепилось:
Продукты:
фарш (свинина, телятина)- 500 г
сосиски копченые ( «Охотничьи»)- 200г
сыр твердый , натертый ( пармезан, джюгас) — 2 ст.л.
бекон 80-100 г
тимьян
соль, перец черный, перец сухой сладкий красный.
для соуса
лук шалот — 1 шт
вино белое — 150 мл
сливки — 150 мл
Приготовление:
Смешать мясной фарш с солью и перцем, влить немного воды и хорошо выбить, до однородной пластичной массы.
Сосиски измельчить в блендере, добавить к ним сыр, листики тимьяна, красный сладкий перец.Я использовала копченый перец.
Из первого фарша формировать тонкую лепешку, заворачивать в неё маленькую тефтельку второго (сосичного) фарша.
Обернуть котлетки беконом. Дать им отдохнуть.
Обжарить на небольшом количестве масла, чтобы бекон зарумянися. Отложить в сторону.
На оставшемся масле обжарить мелко нарезанный шалот, влить вино, выпаривать 2 минуты, добавить веточку тимьяна, сливки. Довести до кипения. Положить в соус котлетки.
Довести котлеты до готовности на плите под крышкой или в духовке( 200 гр.Ц , 10-12 минут) .
Понимаю, что измывательство над продуктами, но вполне удачное. 🙂
Обсуждение на сайте «Наш дом»
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий