Индюшиная ножка, запеченая в рукаве
By: Татьяна Онегина
Метки: блюда из мяса, блюда из птицы, индейка, индюшиная голень, индюшиная ножка, индюшиная ножка в рукаве, розмарин
Раздел: Блюда из птицы, Рецепты, индейка
Игредиенты :
индюшиная голень 1-1,2кг
сметана ( йогурт) — 100 мл
холодное сливочное масло — 50 г
розмарин — 1 веточка
сок и цедра апельсина или лимона,
немного тимьяна
горчица- 1 ч.л.
оливковое масло- 50 мл
соль и специи по вкусу
головка чеснока
рукав для запекания.
Приготовление:
Индюшиную ножку вымыть, удалить перья, высушить салфеткой. Сделать в ней неглубокие надрезы вдоль кости, натереть солью и перцем.
В ступке измельчаем специи, добавляем оливковое масло, сок лимона, горчицу. Все хорошенько перемешиваем.
Маринадом натираем индейку и отправляем в пакет, герметически закрываем и отправляем в холодильник на 1 час. По истечении времени индейку извлекаем из пакета, натираем сметаной (йогуртом).
В надрезы отправляем небольшие кусочки холодного сливочного масла. Масло придаст индейке дополнительную сочность при запекании.
Нагреваем духовку до 200 градусов. В пакет для запекания отправляем головку чеснока, цедру лимона( апельсина), тимьян, веточку розмарина, по желанию добавить овощи. Добавляем оставшийся маринад, индейку и закрываем пакет. Запекаем 15 минут при 200 градусах, а затем 30 минут при 160 град. По окончании пакет открыть и дать зарумяниться корочке.
Главное не пересушить эту красоту! 5-7 минут вполне достаточно для образования корочки.
Приятного аппетита!
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий