Воздушный кунжутный пирог с вишней на песочной основе


Купила кунжутную муку, т. к. люблю кунжутную халву, на муке так и написано: использовать для панировки, приготовления халвы, или добавлять в готовую пищу. Я же, рискнула использовать в выпечке, испекла пирог. Пирог необыкновенный! Основа сдобная, рассыпчатая, тает во рту, начинка нежная, воздушная, имеющая вкус тахинной халвы, сочная от ягод, сверху — хрупкая, хрустящая корочка.

SONY DSC
Продукты:

песочная основа:

желток 2 шт.
сахар 50 г
соль
масло сливочное 100 г
мука пшеничная 200 г
разрыхлитель 3 г

начинка:

вишня б/к 450-500 г
белок 5 шт.
сахар 200 г
ванильный сахар 10 г
мука кунжутная 60 г
мука пшеничная 60 г
разрыхлитель 3 г

Приготовление:

Желтки растереть с сахаром и щепоткой соли до побеления и растворения сахара. Добавить размягчённое масло, взбить до однородного состояния.

SONY DSC
Всыпать муку с разрыхлителем и быстро замесить мягкое тесто.

SONY DSC
Дно разъёмной формы застелить пергаментом, равномерно распределить тесто по дну. Убрать форму с тестом в холодильник.

SONY DSC
Освободить вишни от косточек. Белки яиц взбить до пышности, добавить сахар, взбить до мягких пиков.

SONY DSC

SONY DSC
Всыпать смесь муки с разрыхлителем, осторожно размешать до получения лёгкого, воздушного теста.

SONY DSC
Добавить к тесту вишню, перемешать и выложить в форму поверх песочной основы.

SONY DSC

SONY DSC
Выпекать при 180* 50 мин.

SONY DSC
Дать пирогу полностью остыть, после этого вынуть из формы.

SONY DSC

SONY DSC
Приятного аппетита!

Обсуждение рецепта на сайте — Наш дом

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: