Варенье из сосновых шишек

By: Fanny

Июл 15 2013

Метки: , ,

Раздел: Варенья-джемы, Рецепты

Оставьте комментарий

Aperture:f/4
Focal Length:6.1mm
ISO:80
Shutter:1/320 sec
Camera:Canon PowerShot G10

Очень необычное варенье варила я месяц назад, сейчас, боюсь, никто уже не сможет его повторить из-за сезонности основного продукта, но на будущее пригодится, ибо варенье получилось с очень интересным вкусом.
Рецепт нашла в блоге домашних рецептов ФедораВладимировича.
Рецепт прост, но вместе с тем экзотичен, так как очень непривычно использовать в главной роли такой продукт.

Ингредиенты:

зеленые сосновые шишки
сахар
вода

Приготовление.

Количество, используемых ингредиентов не указываю, почему, станет понятно позже по мере описания процесса приготовления.
Шишки я собирала со своей собственной дачной сосны в начале июня, когда они были молодыми.

SOS1

Набрала не слишком много, меньше килограмма, на пробу, т.к. в результате была не уверена. (Но теперь уже, зная результат, могу уверенно сказать — собирайте больше, если есть возможность, не пожалеете).

SOS2

Собранные шишки хорошо промыть в проточной воде, по возможности очистить от смолы.
Затем промытые шишки поместить в кастрюлю (желательно не самую востребованную в хозяйстве, т.к. потом ее придется все-таки очищать от смолы) и заметить их верхний уровень, налить воды на 2 см выше этого уровня (шишки по мере наливания воды всплывают, именно поэтому и нужно отметить их уровень до добавления воды).
Кастрюлю поставить на огонь и довести до кипения.

SOS3

Кипятить 20 мин, снять с огня, накрыть крышкой, укутать чем-то теплым и оставить настаиваться на сутки.
Через сутки переливаем отвар через марлю в другую емкость. Шишки нам больше не понадобятся, использовать будем только отвар.
Взвешиваем чистый вес отвара и берем сахарный песок в соотношении 1:1, т.е. если у меня 500мл отвара, то я беру 500г сахара.
Кастрюлю с отваром и сахаром ставим на огонь и варим. Первоначально цвет содержимого кастрюли желто-зеленоватый.
После закипания цвет постепенно меняется на янтарный. Снимаем пенку, поскольку это и есть остатки смолы.
Варим на медленном огне до загустения, пока капля варенья не будет растекаться.
Варенье за это время приобретает насыщенный красно-янтарный цвет.
Готовое варенье разливаем по банкам (у меня получилась всего одна небольшая), закрываем крышкой.

SOS3a

Варенье по консистенции и внешнему виду похоже на темный мед, на вкус немного напоминает сироп шиповника и даже какие-то клубничные нотки в нем присутствуют, ароматное, но хвоей не пахнет.
Это варенье обладает целебными свойствами. Его хорошо использовать при простудах, кашле, бронхитах, гриппе, ангине и даже туберкулёзе лёгких.
Но и без повода, просто с чаем очень вкусно!

SOSNA44

Обсуждение рецепта на сайте.

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: