Салат из креветок «Сумертуме»
By: Fanny
Метки: американская кухня, клубника, креветки, орехи, спаржа, шпинат
Раздел: Рецепты, Салаты, салаты с рыбой и морепродуктами
Этот очень несложный в приготовлении, но элегантный, если можно так говорить применительно к блюду, салат, готовила на день рождения.
Был по достоинству оценен всем гостями и исчез со стола в первые 5 минут.
С тех пор прошло три месяца, и сейчас в разгар клубничного сезона он может стать весьма актуальным.
Непременно буду готовить в дальнейшем еще.
Рецепт нашла на сайте ikrevetka.ru
На 4 порции:
большие тигровые креветки — 12 шт.
свежий шпинат — 100г
орехи пекан (грецкие, кешью) — 65г
ягоды клубники — 8 шт.
спаржа зеленая — 8 шт. порезанных на 5-ти сантиметровые кусочки
Для малинового соуса:
оливковое масло — 50 мл
винный уксус — 50 мл
ягоды малины — 8-10шт.
Приготовление.
Креветки можно очистить сразу, а можно после обжарки, как я это сделала.
Для приготовления малинового соуса ягоды малины (если берете замороженную, как я, то предварительно оттаять) протереть сквозь сито, добавить оливковое масло и уксус, хорошо взбить венчиком или вилкой.
Креветки залить половиной приготовленного соуса для салата и мариновать в течение 30 минут в прохладном месте.
У спаржи используем верхние 5-сантиметровые верхушки, их бланшировать в кипящей подсоленной воде 1- 2минуты, затем сразу поместить в холодную воду.
Ягоды клубники разрезать пополам (если крупные, то на четвертинки), орехи пекан достаточно редкие у нас, их можно заменить на грецкие или кешью (я предпочла их).
Креветки вынуть из маринада и обжаривать на гриле с 2 сторон пока не приготовятся (покраснеют целиком) или если есть возможность насадить их на шампуры и готовить над раскаленными углями.
В большой миске соединить шпинат, креветки, спаржу, орехи, посолить, вмешать оставшийся малиновый соус.
Выложить салат на блюдо или салатник, добавить клубнику и подавать.
Обсуждение рецепта на сайте.
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий