Салат из креветок «Сумертуме»


Этот очень несложный в приготовлении, но элегантный, если можно так говорить применительно к блюду, салат, готовила на день рождения.
Был по достоинству оценен всем гостями и исчез со стола в первые 5 минут.
С тех пор прошло три месяца, и сейчас в разгар клубничного сезона он может стать весьма актуальным.
Непременно буду готовить в дальнейшем еще.
Рецепт нашла на сайте ikrevetka.ru

На 4 порции:

большие тигровые креветки — 12 шт.
свежий шпинат — 100г
орехи пекан (грецкие, кешью) — 65г
ягоды клубники — 8 шт.
спаржа зеленая — 8 шт. порезанных на 5-ти сантиметровые кусочки

SUM1

Для малинового соуса:
оливковое масло — 50 мл
винный уксус — 50 мл
ягоды малины — 8-10шт.

Приготовление.

Креветки можно очистить сразу, а можно после обжарки, как я это сделала.
Для приготовления малинового соуса ягоды малины (если берете замороженную, как я, то предварительно оттаять) протереть сквозь сито, добавить оливковое масло и уксус, хорошо взбить венчиком или вилкой.

SUM2

Креветки залить половиной приготовленного соуса для салата и мариновать в течение 30 минут в прохладном месте.

SUM5

У спаржи используем верхние 5-сантиметровые верхушки, их бланшировать в кипящей подсоленной воде 1- 2минуты, затем сразу поместить в холодную воду.
Ягоды клубники разрезать пополам (если крупные, то на четвертинки), орехи пекан достаточно редкие у нас, их можно заменить на грецкие или кешью (я предпочла их).

SUM3

Креветки вынуть из маринада и обжаривать на гриле с 2 сторон пока не приготовятся (покраснеют целиком) или если есть возможность насадить их на шампуры и готовить над раскаленными углями.

SUM6

В большой миске соединить шпинат, креветки, спаржу, орехи, посолить, вмешать оставшийся малиновый соус.
Выложить салат на блюдо или салатник, добавить клубнику и подавать.

Обсуждение рецепта на сайте.

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: