Окрошка на кефире — легкий холодный суп
By: Татьяна Онегина
Метки: окрошка на кефире рецепт, окрошка рецепт, супы рецепты, холодный летний суп
Раздел: Супы
Для жаркого лета окрошка – это идеальное блюдо! Она отлично освежает в жаркий день, ее не надо варить, поэтому в овощах сохраняются витамины. Я предлагаю вариант окрошки на домашнем кефире. Поскольку за окном далеко за 30 градусов, кефир подойдет идеально. Он легко усваивается нашим организмом.
Ингредиенты на 0,5 л кефира :
свежие огурцы- 2 шт
вареные яйца- 3 шт
домашняя колбаса ( или балык, отварного языка, отварного мяса)- 200 г
укроп- 1 пучок
перья зеленого лука
немного сока лимона
соль и свежемолотый перец по вкусу
немного ледяной очищенной воды
На приготовление окрошки Вы потратите 10 минут.
Процесс приготовления :
Колбаску (мясо, язык…) нарезаем соломкой.
Огурцы и зелень измельчаем. Отправляем в миску к колбаске, добавляем соль и перец по вкусу. Многие солят окрошку в конце, но я добавляю соль сразу, поэтому огурцы не будут пресными и впитают соль.
Мелко нарезаем вареные яйца и добавляем к огурцам и колбасе.
Охлажденный кефир выливаем к нашему «оливье» и хорошо перемешиваем.
Добавляем немного сока лимона. Если домашний кефир слишком густой, то разбавьте его немного холодной водой. Можно использовать и магазинный кефир. Отправляем окрошечку охлаждаться.
В качестве гарнира отварить молодой картофель.
У каждой хозяйки есть свой секретный рецепт окрошки. Но какой бы изысканной не была рецептура окрошки, все равно это беспроигрышный вариант. И вкусно, и полезно, а главное – быстро!
P.S. Важную роль играет свежая зелень — укроп и зеленый лук, любимые прянные травки. Они придают свежесть и аромат окрошке.
Кефир можно заменить йогуртом.
Приятного аппетита!
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий