Окрошка на кефире — легкий холодный суп


Для жаркого лета окрошка – это идеальное блюдо! Она отлично освежает в жаркий день, ее не надо варить, поэтому в овощах сохраняются витамины. Я предлагаю вариант окрошки на домашнем кефире. Поскольку за окном далеко за 30 градусов, кефир подойдет идеально. Он легко усваивается нашим организмом.

Ингредиенты на 0,5 л кефира :

свежие огурцы- 2 шт 

вареные яйца- 3 шт

домашняя колбаса ( или балык, отварного языка, отварного мяса)-  200 г

укроп- 1 пучок

перья зеленого лука

немного сока лимона

соль и свежемолотый перец по вкусу

немного ледяной очищенной воды

На приготовление окрошки Вы потратите 10 минут.

Процесс приготовления :

Колбаску (мясо, язык…) нарезаем соломкой.

окрошка

Огурцы и зелень измельчаем. Отправляем в миску к колбаске, добавляем соль и перец по вкусу. Многие солят окрошку в конце, но я добавляю соль сразу, поэтому огурцы не будут пресными и  впитают соль.

окрошкаМелко нарезаем вареные яйца и добавляем к огурцам и колбасе.

окрошка

Охлажденный кефир выливаем к нашему «оливье» и хорошо перемешиваем.

DSCF0026Добавляем немного сока лимона. Если домашний кефир слишком густой, то разбавьте его немного холодной водой. Можно использовать и магазинный кефир. Отправляем окрошечку охлаждаться.

В качестве гарнира отварить молодой картофель.

окрошкаУ каждой хозяйки есть свой секретный рецепт окрошки. Но какой бы изысканной не была рецептура окрошки, все равно это беспроигрышный вариант. И вкусно, и полезно, а главное – быстро!
окрошкаP.S.   Важную роль играет свежая зелень — укроп и зеленый лук, любимые прянные травки. Они придают свежесть и аромат окрошке.

окрошка

окрошка на кефире

Кефир можно заменить йогуртом.

DSCF0039

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: