Малосольные хрустящие огурцы
By: Татьяна Онегина
Метки: заготовки на зиму, малосольные огурцы, малосольные огурцы рецепт, малосольные огурцы хрустящие, маринад для огурцов, соления, хрустящие малосольные огурцы
Раздел: Заготовки, маринование, соление и квашение
Огуречный сезон начался, спешите друзья, если хотите отведать первых хрустящих молодых огурчиков!
Прекрасная и универсальная, еще и полезная закуска ! Малосольные огурцы полезны при атеросклерозе, стрессе, плохом аппетите. Клетчатка, содержащаяся в таких огурцах, улучшает циркуляцию в сосудах и помогает заживлению микротравм.
Маринад на 2 кг огурцов :
листья смородины с веточками — 10 шт
листья дуба- 10 шт
головка чеснока- 1 шт
несколько пучков укропа,
листья вишни-10 шт
горчица в зернах- 1 ч.лл
смесь перцев — 10-15 горошин
листья хрена-2 шт
молодой корень хрена 1- 1шт
листья винограда- 5-6 шт
вода (зависит от емкости тары)- 1,5-2 л
соль ( регулируете по вкусу)- 2-3 ст.л
сахар- 1-2 ст.л.
по желанию стручковый свежий перец.
Приготовление :
Огурцы замачиваем в холодной воде как минимум на 3-4 часа
На дно тары выкладываем все листья, очищенный чеснок, приправы.
Веточки смородины надломаем, чтобы аромат попал в маринад.
Выкладываем огурцы.
В холодной воде растворяем соль, пробуем и если надо добавляем еще немного соли.
Заливаем огурцы, накрываем марлей или крышкой.
Оставляем на сутки в теплом месте.
Для закатки в банки :
сливаем маринад в кастрюлю, кипятим 3 минуты , добавляем по 1 ч.л. 9% уксуса в банку ( на 1- литровую ), заливаем кипящим рассолом, закатываем крышки и отправляем под полотенце остывать.
Приятного аппетита!
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий