Ризотто с гребешками и креветками

By: Весы

Июн 07 2013

Метки: , ,

Раздел: Блюда из рыбы и морепродуктов, Рецепты

Оставьте комментарий

Aperture:f/5
Focal Length:38mm
ISO:200
Shutter:1/80 sec
Camera:Canon EOS 1000D

Быстро и легко готовится, так же быстро и легко съедается!

Продукты:
рис(для ризотто) – 180 г (60г на порцию)
рыбный бульон – 500 мл
вино – 150 мл
сливки – 100 мл
гребешки – 200 г
креветки – 200 г
шафран – несколько ниточек
лук шалот – 2-3 шт
чеснок – 4 зубчика
масло оливковое и сливочное
сыр – 20-50 г ( у меня был “Парниджио”)
зелень по вкусу

Приготовление:
Разморозить морепродукты, если используете замороженные.
Разморозить и подогреть бульон , добавить в него шафран.

IMG_1776

В сотейник или глубокую сковородку влить оливковое масло и добавить ложечку сливочного, бросить пару зубчиков чеснока. Нарезать лук шалот, я , чтобы его “спрятать”, измельчаю в процессоре. Обжаривать до прозрачности. К луку добавить рис, обжаривать рис несколько минут, чтобы рисинки пропитались маслом.

IMG_1775

Влить в рис вино, дать покипеть минутку, чтобы выпарился алкоголь. Далее, добавлять горячий бульон небольшими порциями по мере выпаривания.
На другой сковороде разогреть смесь масел ( оливковое и сливочное), можно ароматизировать его чесноком: добавить два разрезанных или раздавленных зубчика. Обжарить гребешки и креветки.Чуть посолить.
Рис, тем временем, практически готов, ввести в него сливки. Добавить натертый сыр и морепродукты.

IMG_1777

Подать, посыпав сыром и зеленью.

IMG_1779

Обсуждение на сайте «Наш дом»

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: