Суп из свежих огурцов


ТВ программами навеяло, то  «Право есть», то  «Время обедать»  вспоминают Е. Молоховец.  Заинтриговали , стала искать рецепт супа из огурцов (нашла под номером 25).  

Из её рецепта, мне «не выдали»  ветчины и укропа, но как  один мудрый человек недавно сказал: «Что получилось, то и хотели!»

У Молоховец суп весьма калорийный. У меня был замороженный бульон,думаю, вполне можно обойтись без него, так как суп заправляется сливками и масляно-мучной смесью.

Продукты:
бульон — 1 л (был замороженный)
огурцы — 2 шт. по 300 г + 3-4 мелких
мука — 1 ст.л.
масло — 1 ст.л
сливки — 200 мл
желтки — 2 шт
гвоздика — 2-3 шт
соль, перец, зелень по вкусу

Приготовление:

1.Огурцы (длинные) очистить от семян и кожицы , нарезать.

Sup-iz-ogurzov-1

2.Опустить их в горячий бульон и варить до смягчения.

Sup-iz-ogurzov-2

3.Огурцы (мелкие) очистить нарезать ломтиками. Отварить в отдельной посуде, в соленой воде. Остановить процесс готовки, пролив холодной водой.

Sup-iz-ogurzov-3

4.Обсушить их на сите, эти огурцы кладутся в тарелку при подаче или в уже готовый суп.

Sup-iz-ogurzov-4

5.Ложку муки обжарить на масле, добавить в суп.Поставить на медленный огонь. Если есть излишки жира, то снять.
Молоховец предлагает снять излишки жира, но у меня бульон обезжиренный поэтому не снимала.Удплить гвоздику из бульона.Пробить суп с огурцами блендером.

6.Сливки смешать с желтками. Ввести в суп. Поперчить, посолить. Довести смесь до кипения.
7.Подать с ломтиками сваренных в соленой воде огурцов.

Sup-iz-ogurzov-5

Обсуждение на сайте «Наш дом»

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: