Дымляма — дамляма


Дымляма, димляма …. вариантов названия множество. Пару раз пробовали в гостях, приготовленную на углях. У друзей вариант с капустой и картошкой.
Ориентировалась на рецепт дымлямы от Сталика.

Сразу оговорюсь, что нужно готовить с луком, но….. учитывая вкусы семейства приходится обходиться без него. Готовила в электрической духовке, первый час при 200 гр, потом еще 1-1,5 при 150.

Продукты:

Баранина — 1 кг
картофель — 1 кг
цукини — 2 шт
морковь крупная — 3 шт
чеснок — 2 головки
перец болгарский — 1 шт
цветная капуста — 1/3 кочана
помидоры в собственном соку — 200 г
перец чили — 1 шт
капуста — четверть кочана
зелень: укроп, базилик, сельдерей
специи :соль, зира, барбарис, черный перец, сухой сладкий перец, копченый перец
масло растительное

Приготовление:

Очистить, помыть, нарезать крупно картофель, морковь, цуккини. Капусту разобрать на листья. Баранину кусочками.

dymliama-1

Раскалить масло в казанке. Обжарить баранину. Добавить лук(если используете),специи.

dymliama-2

Уложить поверх мяса овощи: томаты, морковь, цукини, цветную капусту, картошку, перец болгарский, перец чили, чеснок, зелень.

dymliama-3

Укрыть листьями капусты.

dymliama-4

Никакой воды! Овощи дадут много сока. Не забыть посолить каждый слой овощей, чтобы они не были пресными.
Время приготовления зависит от мяса. У меня на такую баранину уходит 2-2,5 часа.

Капуста чуть припеклась, от того, что готовила в духовке. На плите или в казане она остается светлой.

dymliama-5

Снять капустные листья, зелень.

dymliama-6

Уложить мясо с овощами на блюдо, картофель вокруг. Свежую зелень подать отдельно или посыпать при подаче.

dymliama-8

Подать в пиалах или глубоких тарелках с образовавшимся соком.

dymliama-9

Приятного аппетита ! Это блюдо для большой семьи или для гостей! Мало не приготовишь! 🙂

Обсуждение на сайте «Наш Дом»

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: