Утиные грудки с апельсиновым соусом

By: Весы

Мар 21 2013

Метки: ,

Раздел: Блюда из птицы, Рецепты, утки, гуси

Оставьте комментарий

Aperture:f/4
Focal Length:27mm
ISO:100
Shutter:1/0 sec
Camera:Canon EOS 1000D

Утиные грудки всегда беспроигрышный вариант, а уж с апельсиновым соусом, просто праздник!
С красным рисом, дольками апельсина…

Продукты:

утиная грудка — 450 г
апельсины 2-3 шт
пальмовый сахар 1 ст.л.
соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Надрезать кожицу грудок сеточкой. Натереть со всех сторон солью, свежемолотым перцем со стороны, где нет кожицы. Дать постоятьхотя бы 20 мин., больше-лучше.

utochka-1

  1. С 1-2 апельсинов снять цедру. Нарезать 10-12 долек апельсина для подачи. Из остальных отжать сок. Получилось примерно 100-150 мл. Если хотите избавиться от горечи, цедру можно прокипятить. Я так добавляла к соку. В кастрюльку к соку добавить пальмовый сахар, соль на кончике ножа.

utochka-4

  1. Утиную грудку обжарить без масла, сначала положить на сковородку стороной с кожицей. До румяного цвета. Пока утка обжаривается, можно на свободном пространстве обжарить дольки апельсина. Можно их обжарить отдельно на сливочном масле, с сахаром или без него.

utochka-3


utochka-2

  1. Поставить грудку в духовку на 7 минут при 200 гр.Ц. После духовки завернуть грудку в фольгу и полотенце выдержать минут 15-20.

utochka-5

5.Пока грудка готовится, на медленном огне уварить соус примерно до 70 мл.

6.Рис отварить по инструкции.

krasnyj ris

7.Нарезать грудку тонкими ломтиками. Она получается слегка розовой внутри, сочной и мягкой.

utochka-6

Приятного аппетита!

utochka-8

Обсуждение на сайте «Наш Дом»

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: