Салат из раковых шеек от Дуни Смирновой


Откопала в закромах старую (ну относительно, конечно, — 2004 года — десяти лет еще не прошло, на самом деле) книгу «Кухня «Школы злословия». Книга составлена, как сборник рецептов от участников программы Школа злословия плюс фрагменты интервью этого участника с ведущими — Татьяной Толстой и Авдотьей Смирновой. Если честно, то с кулинарной точки зрения книга мало ценного представляет — блюда в большинстве своем всем известные, не сложные. Самые интересные блюда, на мой взгляд, представили сами ведущие, которые заключали каждый раздел книги своими рецептами.
Вот салатик от Дуни Смирновой я и решила приготовить, как раз и баночка раковых шеек в рассоле очень кстати оказалась в холодильнике и датский сыр с голубой плесенью.

Продукты:

  • раковые шейки (пресервы) — 200г
  • салат рукола — 200г
  • корень сельдерея — 1/2 шт.
  • кинза (зелень сельдерея) — 1 пучок
  • сыр с голубой плесенью — 100г
  • гранат — 1/4 шт.
  • лимон — 1/2 шт.
  • масло оливковое — 2 ст.л.
  • крем-бальзамико

Приготовление.

Корень сельдерея очистить, нарезать очень тонкими пластинками (можно натереть на крупной терке).
Вместо зелени сельдерея я использовала зелень кориандра (кинзу), ее крупно порезать.
Для заправки смешать оливковое масло и лимонный сок.
Раковые шейки, сельдерей, руколу и кинзу перемешать, выложить на блюдо.
Очистить гранат и освободить от пленок зерна нескольких его секций.
Салат посыпать измельченным руками до крошек сыром, гранатовыми зернами, полить заправкой, осторожно перемешать.
Сверху сбрызнуть несколькими каплями бальзамического крема.

Обсуждение рецепта на сайте.

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: